鲜嫩的鸭肉搭配鲜黄靓丽、晶莹剔透的菠萝，菠萝烧鸭子的功效作用，经高温烹制后释放出浓郁果香味。别具特色的水果味菜式，就非它莫属了

鸭肉（去骨）：300克

菠萝（去皮）：150克

姜：50克

葱段：少许

企业回广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通。

蒜未：少许

鸡蛋清：40克

关于菠萝炒鸭胗的做法和它的营养大家都了解了吧，酸甜健脾胃助消化补充氨基酸，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，而且还可以有减肥塑形的作用，具有排毒养颜的功效哦，大家可以试试哦。

朝天椒：20克

料酒、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、食用油适量。

做法

1：姜洗净切片，菠萝对半切开，切厚片，朝天椒洗净切小圈。

2：鸭肉切薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉抓匀，腌渍至入味。

冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。陈皮焖鸭心是一道菜品，原料为鸭心、植物油、香油、辣椒、江米酒、酱油。

3：热锅入油，烧至四成热，倒入鸭肉片，稍油炸至转色，捞出，沥干油备用。

4：另起锅，落油烧热，放入姜、朝天椒圈、蒜未、葱段爆香，倒入鸭肉片翻炒。

鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可。

5：淋入料酒、鸡粉、生抽炒匀，倒入菠萝片，充分拌匀至入味后盛岀即可。