每次说到潮汕，相信很多人第一个想到的就是潮汕美食，因为潮汕美食非常多，如今在很多地方都能吃到，例如潮汕牛肉火锅、卤鹅肉、糖葱博饼等等，所以人们对于潮汕美食就很有印象了。其实潮汕不仅美食多，而且潮汕人也是很会吃的，潮汕甜水梅的做法，像这种番石榴的吃法，估计很多人连见都没见过。

其实这种就是潮汕经典的甘草水果了，每年夏天都会频繁的出现在餐桌上，作为一种饭后水果，上桌比海参鲍鱼还受欢迎，但是在外地人看来，这吃法就很像黑暗料理了。在潮汕的甘草水果，配料都差不多，但水果就可以千变万化了，各种应季水果都可以用来做，像番石榴、芒果、雪梨、苹果、橄榄、油甘等等。

制作步骤：1、酸梅洗净捞出，沥水晾干 2、干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干 3、在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐 4、拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，。

不过最经典的甘草水果还属番石榴，几乎没有人是不爱吃的，伸手潮汕吃货的喜欢。而甘草番石榴的做法也不难，就是配料比较少见，只在潮汕才有，像南姜、甘草、咸酸梅就很特色了，除此之外，还要准备香菜、白糖、熟芝麻，这就是做甘草水果的原料了。

1、潮汕特有的酸梅汁并不是酸梅汤，而是腌制咸梅的汁水，应该说是潮汕咸梅的副产品，味道咸酸且醇厚丰美。2、加点白糖用开水一冲就是清热去暑的夏季佳饮，潮汕人称之为白糖酸梅汤。3、用来泡制西瓜、芒果、番石榴、菠萝。