桂圆，又称龙眼，是中国南部和东南部著名果树之一，常与荔枝相提并论。

桂圆的栽培品种比较常见的有如下几种龙眼：石塘桂圆、草铺种桂圆、储良桂圆、东边勇桂圆、古山二号桂圆

桂圆作为鲜果食用，味道甘甜，干制以后，桂圆肉怎样晒干的做法，用途更广，零吃、煲汤、炖甜品、制作糕点.......营养价值更高。

桂圆作为鲜果食用，味道甘甜，干制以后，用途更广，零吃、煲汤、炖甜品、制作糕点.......营养价值更高。

首先，买新鲜的龙眼，然后去掉一些腐烂的。选择健康、均匀、彻底的清洁方式去除树枝。第二步:将新鲜桂圆焯水，煮开后放入1~2分钟，取出沥干水分。第三，桂圆可以铺上竹子，晒晒太阳。第四，1~2天后可以去壳，剥下龙眼肉。

桂圆营养丰富

利用空气能热泵桂圆烘干机烘干龙眼，其烘干工艺如下：

（1）烘干分2次进行，即初焙和复焙。初焙约20小时，温度控制在65-70℃，初焙完成的桂圆外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。

（2)初焙后的桂圆干放进竹篓里，每天翻篓1次，3天后可进行复焙。

(3)烘焙的温度控制在60-65℃左右，时间约8小时，每2小时翻焙1次。

(4)烘至桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥；

平铺放太阳下晒一周即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：桂圆800g、水适量。1、第一步准备好桂圆。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f11f3a292df5e0fe25f07273526034a85fdf72dc"target="_blank"title="点击查看大图"。

龙眼烘干

3、用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了即可。4、暴晒后的龙眼壳会裂开，将其剥开，去掉外壳。 5、将晒干的龙眼用塑料袋装好，放在阴凉处密封保存。 龙眼肉是指鲜龙眼烘成的干果，也。

烘干注意事项

1、如果龙眼肉烘干，因为龙眼肉的糖分高，直接用金属盘放置的话，就会出现沾盘的情况，建议采用竹制托盘；

3、龙眼水煮：把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可（过一下水就行），这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。4、龙眼晒干：用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。

2、烘干后的龙眼干以用手指轻推外壳就脱落为好，此时果肉呈现深褐色的细密皱纹，表面干燥；

3、烘出来的龙眼干用牙咬果核，容易裂开，而且很脆，断面呈现草木灰色。

以上工艺以实际情况为准。

1、锅里放水烧开，将备好的新鲜龙眼连枝带叶在开水中烫泡2分钟左右，然后捞起沥干。2、沥干后的龙眼挂起来放到阳光充足的空地晾晒，晒至枝叶变脆。3、然后把龙眼的枝叶剪掉，留下根蒂，注意不要剪破。4、龙眼剪好之后。

龙眼烘干效果