桑葚怎么发酵成酒，桑葚酒是桑椹果酿造而成的，属于一种果酒，具有非常高的营养价值有补血、强身、养身等功效，不可多得的好果酒，而且桑葚酒的制作方法很麻烦，当中需要很多步骤，那么家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗制作方法是什么呢?

直接发酵法

选用新鲜桑葚洗干净，把柄去除，压烂后按照20%的比例放入冰糖，然后一斤加1克甜曲，一起搅拌均匀，然后全密封发酵。

黑桑椹，用作酿酒的原料。用清水将桑葚冲洗干净，戴上消毒手套，用手将桑葚碾碎，放入干净消毒的容器中，加入酒和冰糖。密封15-20天后，桑葚酒基本成型。桑葚泡酒是一种保健酒，经常饮用能使头发乌黑发亮。具有生津止渴、滋补。

密封24小时后就能闻到非常浓郁的桑葚酒香味了，打开搅拌一次继续发酵，时间越长越纯。

发酵成熟后把桑葚干渣过滤得到成品酒。即可饮用，长期存放一年四季都可享受桑葚酒的美味哦！

1、自制桑葚酒还可以通过发酵的方式来完成，在做的时候需要准备新鲜桑葚三千克，冰糖一千五百克，大的干净玻璃瓶一个，把准备好的新鲜桑葚提前洗净，以后晾干表面的水分，然后放入的干净玻璃瓶中，放一层桑葚，放一层冰糖，。

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桑葚酒的做法如下：1、准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。3、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层。