夏至过后

骤雨骤晴的天气如旧

漫步泉州街头 你会发现

道路两旁的芒果树已悄然结果

『泉州的夏天是芒果味的』

在泉州人心目中，最具代表性的夏日风物之一，便是那满街的芒果树。

步骤 酱油芒果的做法步骤11.青芒果加盐洗净表皮。酱油芒果的做法步骤22.晾干水份。酱油芒果的做法步骤33.盘子用热水烫一下，晾干。酱油芒果的做法步骤44.把芒果切成块状放进盘子里。酱油芒果的做法步骤55.酱油300毫升。酱油。

盛夏将至，到泉州街头走走，抬头便可望见挂满枝头的青色芒果。

结束了近几周的阴雨连绵，天气日渐炎热，芒果沾酱油，芒果即将成熟。一片绿意中悠悠然挂着几抹明亮的黄，已有一些早熟的芒果攀上枝头，明晃晃地很抢眼。

结束了近几周的阴雨连绵，天气日渐炎热，芒果即将成熟。一片绿意中悠悠然挂着几抹明亮的黄，已有一些早熟的芒果攀上枝头，明晃晃地很抢眼。

芒果蘸酱油用生抽还是老抽 沾菜用的酱油一般用生抽，因为生抽是专门用于凉拌菜的，它的细菌等含量要达到一定的标准。老抽的细菌含量要高于生抽，必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的，因为老抽里面加入焦糖。

芒果树树干直、冠幅大、根系发达、遮荫效果好且容易养护，还具有很强的抗台风能力，因此泉州街头喜种芒果树。

同时，芒果树可以绿化、美观城市，还可以吸收尾气、灰尘等。

❗TIPS：路边的绿化芒有毒，禁止采摘食用!

『芒果是夏天的入场券』

芒果素有“热带水果之王”的美称，营养价值高。食用芒果清肠胃、抗癌、美化肌肤、杀菌等诸多功效。

无芒果不夏天，泉州街头随处可见载着一车芒果的小推车。堆放整齐的芒果，透着明亮的黄绿色，散发出诱人的芒果清香。路过水果摊，总要带上一盒回家。

水果店里贵妃芒、台农1号、青皮芒、金煌芒等等各种不同产地的芒果应接不暇。而在众多芒果品种中，泉州人最爱的还是泉州的本地芒果。

在闽南语中，泉州对于本地芒果的称呼是“suan a”（本地音），官方文字“檨仔”，“檨”普通话读“she”。

二、芒果和酱油 芒果搭配酱油实在有些颠覆我们的认知，没有吃过的人会难以接受，总感觉芒果单独吃起来味道很好，为什么一定要蘸着酱油呢？但是这确实是闽南地区的一种吃法，芒果蘸上酱油之后味道会感觉更加的甜，除了芒果之外。

『芒果的正确打开方式——芒果蘸酱油』

1、首先把青芒果加盐洗净表皮，晾干水份。2、盘子用热水烫一下，晾干。3、把芒果切成块状放进盘子里。4、酱油300毫升，倒入芒果上。6-7分满即可。可依个人口味加上一些辣椒和白糖。5、盖上盖子，2-4小时即可食用。

芒果蘸酱油的芒果还颇有讲究，以泉州的本地芒果为最佳。因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩味，回味在唇齿之间的便是二者搭配的浓郁香味。

△图片来源鲤城微事

芒果蘸酱油不仅可以去湿热，同时还可以防过敏。

大部分人都认为非常好吃。芒果蘸酱油的吃法，在福建厦门比较常见，这是一道非常具有地方特色的街边小吃，其口感非常像吃软嫩的三文鱼刺身，不带有芒果的酸涩味（被酱油的味道中和了），吃起来味道鲜甜，受到很多吃货们的喜爱。

6、7月

芒果季节正当时

一起来挑战芒果蘸酱油

开启一场属于夏天的芒果盛宴

芒果+酱油当然可以吃了，但是味道可不是那么好哦，至少我是这么认为的，也许只有那些饮食修养道行高的人才会领悟到其内在的美。芒果+酱油营养成分不是很高，酱油里含有一定的钠，它会和芒果里的富营养成分反应使得其营养流失。