红枣，又名大枣。维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣用途广泛，干枣储存方法有哪些，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。红枣要怎么贮藏呢？

1.稻谷壳灰贮藏法

将稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。

少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。

2.食盐贮藏法

方法是：选择干净、干燥、阴凉的水泥地坪房，先将周边区域打扫干净，撒上石灰粉，然后在地上铺1厘米厚的稻壳灰，再铺上一层红枣，这样一层稻壳灰和一层红枣堆起来可达30—40厘米。可储存2-

3.白酒贮藏法

大枣上匀喷白酒，然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。

1、冷藏法。贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入。

4.生石灰夹层贮藏法

少量红枣可以储存在稻壳灰中，将约1厘米厚的干稻壳铺在地上，铺上一层红枣，然后撒上一层稻壳灰，再铺上一层红枣，这种贮藏方法可以防潮、杀菌，保持枣粒干燥，效果很好。3、家庭储存红枣。将枣放入沸水中焯一遍，然后迅速。

将大枣曝晒，使其充分干燥。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥，然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰，其上 面盖一层草纸，然后铺一层30毫米大枣，再盖一层草纸，其上铺生石灰约30毫米，并盖草纸，生石灰与大枣交替层放置满后，表面盖 生石灰7毫米，加盖密封。

2、通风保存法，买回来的干枣子可以倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。3、精盐法，取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去。

5.食盐贮藏法

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7.稻谷壳灰贮藏法

用稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。