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桑葚

成熟的桑果其成份经分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、苹果酸2.5%、糖份约5-6Brix、氨基态氮14.0mg/100g、钙质、花青素甘、胡萝卜素、亚油酸、维生素B、C等营养成分。参考资料：http://tw.knowledge.yahoo.com/q。

性味：性寒，味甘。

功效主治：补肝、益肾、息风、滋液。治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利。

使用禁忌：桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑葚属于浆果，含糖量在10~15%之间。这样的含糖量，糖尿病人是完全可以接受的。而且，桑葚所含的糖以果糖为主，对血糖的影响比葡萄糖和淀粉低得多。因此，糖尿病人是可以吃桑葚的。当然，也要注意数量，一次不要吃太多，。

桑葚苁蓉汤

材料：桑葚30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，山茱萸10克，白糖适量。

做法：将以上材料同放入锅中，加清水，用文火炖汤，熟时调入白糖即可。

桑葚虽然很甜，但含糖量不算高。每100克成熟桑葚中约含糖分13.8克，与100克苹果相当。另外低糖水果还有柠檬，樱桃，橙子等

用法：温服，每日1次，连服5日。肝火盛者去肉苁蓉。

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桑葚含糖量不高。桑葚当中的含糖量在13.8%左右，但是桑葚当中膳食纤维十分丰富在4.1%。同时桑葚中含有少量的蛋白质，脂肪的含量微乎其微。桑葚的成分构成：桑葚含有大量的水份，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB。

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相对来说比较高。每100克熟桑葚果实约含糖分13点8克，和苹果一样。如果血糖控制的很好的话，一天大约可以吃15-20颗左右，糖尿病患者也可以适量吃些桑葚。一般不建议糖尿病患者食用升糖指数高的桑葚，但是可以少量食用一些。

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