生鲜精细化，最终要体现在商品呈现上。比如不同的鲜活水产品应该采用怎样的陈列方式，都有哪些关键要点？蔬果的保鲜都要在哪些环节进行处理？

1.鲜活水产品如何陈列？

选择土层较深、肥沃、透气性好的土壤或沙质土壤，甜瓜比较耐旱、耐涝，所以需要提前准备好排水设备，一般分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类型，选择优质种子也是增产的关键，选择好种子后，可选择晴天时晒太阳，选好种子，然后开始。

活鱼、活虾、活蟹等水产品要以无色的玻璃水箱陈列，但对水温和水质都有专业的要求，销售占比明显高于冰鲜产品。

2.冰鲜水产品如何陈列？

新鲜非活着的水产品一般陈列在人工制成的冰面上，用白色托盘或平板陈列，陈列时在水产品周围撒一些碎冰，确保新鲜度；摆放时鱼头朝里、鱼肚向下，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长1/2；不求整齐划一但要有序，给人一种鱼在微动的感觉，突出新鲜感。

3.形体较大的鱼如何陈列？

一些形体较大的鱼无法以整鱼形式陈列，则可分段、块、片陈列，以符合消费者一餐的消费量。对这种鱼，应该用白色深底托盘陈列，盘底铺3-5厘米厚的碎冰，顶层鱼段少、底层鱼段多，要有层次感，体现品质。

4.生鲜食品补货注意哪些事项？

对生鲜和冷冻食品的补货要注意对不同时段的投放量，以确保新鲜度。

5.为什么说蔬果是活的？

刘海怎么打理，即使将根部切除后，果蔬仍在呼吸、放出水分、继续生长。但因无法由其他地方吸取养分、水分，只能消耗自身养分、水分进行蒸发、呼吸作用。

即使将根部切除后，果蔬仍在呼吸、放出水分、继续生长。但因无法由其他地方吸取养分、水分，只能消耗自身养分、水分进行蒸发、呼吸作用。

一、影响甜瓜膨大的因素有什么在甜瓜种植的时候，不当的水肥管理，会造成甜瓜的生长生理失调，易形成甜瓜空秧、化瓜、畸形瓜等，浇水和追肥过早，都会影响甜瓜的生长，另外密度过大、留蔓过多、整枝方法不对，都有可能造成沤。

这也是果蔬损耗、枯萎的原因，将这种情况控制在最低点是鲜度管理的要点。只有掌握有关果蔬的基础知识、了解每种商品的特征，才能实现最有效的鲜度管理。

6.什么商品需要冷盐水处理？

有些商品呼吸量大、鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降温，防止鲜度下降。即使在产地就对玉米、毛豆等进行预冷，运输用的纸箱中一样会因呼吸热而产生潮热，温度会到15℃左右，不在产地进行预冷温度甚至升到40℃。因此要在进货时对某些商品进行彻底冷盐水处理。

企业回上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，。

需进行冷盐水处理的商品包括：玉米、毛豆、豇豆等豆类，龙须菜、西兰花、花菜等。

冰冷水处理方法如下：

7.什么商品需要苏生处理，要领是什么？

对损耗、枯萎严重的叶类蔬菜需要补水进行苏生处理。需要苏生处理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鸭儿芹、芜青、芹菜、生菜等。

苏生处理要领：在水槽中洗净泥、污垢后，为减少叶子损坏，将商品横着放入货筐。在放至货筐的3/4时，将货筐竖起轻摇；放入过多货物会影响苏生效果。为促进水分吸收、提高苏生效果，可在水中进行切除根部处理。

8.什么商品需要放热？

有些水果呼吸热较大，运输过程中纸箱内会蓄积热量产生潮气。在进货后要打开纸箱放热，然后放入冷库或在常温下保管。

需进行放热处理的商品包括：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠萝、香蕉等。

9.哪些水果蒸发作用显著？应注意哪些事项？

10.哪些商品具有背地性？如何利用背地性管理商品？

如将蓬蒿横着陈列，常会出现弯曲现象。这种因为植物前端先天具有面向天、背离地生长的特性，叫背地性。

一、香瓜的种植方法 1、选择土壤 香瓜是比较常见的水果，平时每次种植时，首先需要准备肥沃的腐质性土壤，通常可用田园土、有机肥、树叶等物质混搭做种植香瓜的基质，可使其种子可在土壤中，更快的生根发芽有利于生长。2。

横着摆放植物本身会产生应力，从而导致商品味道下降。最好是将蔬菜以在田里生长时相同的方向陈列。将已经弯曲的商品，反过来放到苏生库可恢复原样；地方越暗，植物背地性越强。

具有背地性的商品包括：菠菜、青龙须菜、蓬蒿、韭菜、鸭儿芹、笋、葱、玉米、蜂斗菜等。