①宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，蕃茄炒蛋有什么营养，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。

②鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

营养价值:鱼香肉丝中的瘦肉、木耳、青椒等食材有助于为人体补充一定的能量，从而缓解饥饿，同时黑木耳含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质，有助于促进胃肠蠕动，因此鱼香肉丝可辅助预防或缓解便秘的情况、可以补充营养！

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。2、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝。

③青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

青椒炒肉的营养价值:功效有补充维生素和蛋白质， 青椒含有多种维生素和纤维素，营养非常丰富，肉类含有丰富的蛋白质，青椒炒肉味道辛辣，长期性吃青椒炒肉可以抗衰老，青椒里有一种抗氧化性化学物质。能提高胃口，降血脂减肥瘦身，青椒炒肉味辣，能提升胃口，促进消化。避免大家人体脂肪沉积，有减肥瘦身的实际效果。

4、含有多种维生素。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。5、含有尼克酸。番茄中的尼克酸。

④西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。

西红柿炒鸡蛋的营养价值：1、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。2、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料。

西红柿炒鸡蛋的营养价值:西红柿炒鸡蛋的营养价值是非常高的，有美容养颜、保护血管、助消化、增强免疫力以及降压等作用。

2.保护血管：西红柿当中含有的西红柿红素、多种维生素和微量元素均有保护心血管的作用，可以使心血管疾病的发病几率降低。

西红柿炒鸡蛋营养成分如下：1、生津止渴：西红柿汁水丰富，酸甜可口，且富含维生素，可以生津止渴。2、健胃消食：西红柿味甘酸，可开胃，生津，健胃消食。3、滋阴润燥、养血安胎：鸡蛋营养价值丰富，可以补养气血，养血安胎。