说到山竹，剥开山竹里面黄黄的是什么，相信大家一定都非常地熟悉，在很多的水果超市里面，总是能够见到山竹的身影，山竹的外观看起来紫黑紫黑的，但是里面却是洁白的果肉，吃起来的口感也是非常地甜美。但是很多人在吃山竹的时候，都会发现它的果肉有的黄黄的，像是坏了一样，但是其实它只是包含了黄浆，这种模样并不能代表山竹就是坏的哦！

其实如果山竹里面只出现了黄浆的话，那并不能代表山竹坏了，因为这是一种正常的现象，这是因为山竹在生长的过程中，它会分泌一些黄色的浆液来保护自己的果肉，以便来面对部分的“病毒”，所以这山竹的黄浆并不代表它坏了，是可以吃的。

01 山竹本身会分泌黄色的物质，可能是采摘或者运输中碰到的损伤，导致黄色物质分泌出来。也可能是果实没有完全熟透有的黄色浆子，可以吃，但是会涩口。还有一种可能是放的时间太久了，不新鲜了，果肉已将变质，不建议食用。

那么山竹在变质坏掉的时候究竟是一种什么情形呢？老果农表示，如果山竹因为存放时间太长而出现变质的情况，那么它首要的变化就是果肉比较软，表面看上去比较粗糙，色泽暗淡，有的甚至还会出现出水的情况。如果山竹果肉变质比较严重的话，其表面颜色还会变黑或者变绿，这说明山竹已经变质坏掉了，如果我们见到这样的山竹千万不要食用，以免影响到我们的健康。

山竹里面的黄东西是它自身所分泌的一种物质，一般来说，山竹在采摘或者是过程中受到损伤。也有可能在运输的途中出现受损，挤压，这个时候山竹就会分泌出一种黄色的粘液。没有熟透的山竹也会出现黄色的浆子，这种浆子是无害的。

所以以后大家以后在吃山竹的时候，如果遇到了那些有黄浆的，大家千万不要盲目的扔掉了，因为这样的山竹并没有坏掉，其次山竹的价格也还是挺贵的，扔掉了也还是怪不划算的，你说呢？不过如果是真的买到了坏掉了的山竹的话，大家还是应该要扔掉，千万别弄坏了肚子哦！

山竹外壳上的黄点是山竹胶。山竹是原产于东南亚的一种水果，一般种植10年才开始结果，对环境的要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹果皮分为外果皮和内果皮，外果皮约占果重的三分之二，富含多酚类物质和色素。

如何挑选山竹？

所以，挑选山竹时，最好挑选那种蒂头是绿色的，外壳色泽鲜艳、有光泽的，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不能太硬，也不能太软。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，咱们再换一个看看。

挑山竹，要挑选外表光鲜结实，外皮上不能带一点黄点、黄斑;蒂不显得很干的。

山竹里面的黄色东西是山竹自身分泌的物质。一般来说，只要山竹不腐烂、不变质，就可以食用。山竹果肉一般是纯白色的，如果出现了黄色的，那么是山竹自身分泌的物质。通常山竹是没有黄色分泌物，但在采摘过程中，如果受到伤害，。