山竹被誉为水果皇后，被坚实的外皮包裹着，其果肉呈雪白色，口感很软嫩，酸甜多汁，十分美味。山竹含有很好的营养，最明显的作用是清凉解火，老人小孩可以多吃一些。如果你吃太多热带水果导致上火了，可以换山竹尝尝，给身体去去火气。

水果摊上的山竹，看起来都差不多，很多人挑选的方法是根据它们的软硬程度为依据，然后直接上称，买回家后才发现，有好山竹也有坏山竹，说明这个方法并不通用，爱吃山竹的朋友们不一定会挑山竹，小编分享几个方法给大家，感兴趣的朋友们可以了解一下。

山竹变硬没变质，一般都是能吃的，不会有什么影响，山竹外壳还是很好的中药原材料，作用还是很大的。但是注意吃的时候要保证是好的山竹，坏了的就不要吃了。山竹放冰箱为什么硬了 山竹变硬是因为山竹外壳失水容易变干。

一，看颜色

拿起山竹，可以先观察果蒂和叶瓣的颜色，越绿就越新鲜，颜色偏深或者呈现出棕色的话，说明放置时间比较长了，不是很新鲜，最好别购买。接着可以看下果皮的颜色，按生熟程度的不同，可以把它划分为三种颜色。第一种是偏浅红色的，处于还不够成熟的生长状态。第二种是偏深咖啡色、铁锈色的，这种则太熟了，如果想吃到蒸好新鲜的，建议不要选择。第三种是紫红色的，达到这种程度的山竹就可以吃了，很甜很新鲜，肉质相当不错。

二，看萼片

萼片在山竹的底部片，一般有4-8片不等。萼片的数量代表了果肉的瓣数，有多少萼片就有多少瓣果肉，山竹白肉中间有黄黄的东西，果肉越多的话，果核会越小。因此，大家尽量挑选萼片多的山竹，这样挺划算的。

萼片在山竹的底部片，一般有4-8片不等。萼片的数量代表了果肉的瓣数，有多少萼片就有多少瓣果肉，果肉越多的话，果核会越小。因此，大家尽量挑选萼片多的山竹，这样挺划算的。

若是山竹壳变硬的话，多考虑是由于存放时间过久，其中水分大量流失而导致的，如果没有变质的话，那么变硬的山竹还是可以继续食用的，只是相对来说口感会差一些；但是如果变硬的山竹打开后，果肉已经腐坏变质，那么就不建议继。

三，捏硬度

四，掂重量

1、山竹变硬是没有成熟或者放置时间太久所致。山竹属于一种热带水果，成熟的山竹果皮是比较软，不会出现很硬的情况。若是放置的时间比较长，导致其表皮以及果肉的水分流失，时间一长就出现了变硬的情况。2、山竹俗称山竹，。