“殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。” 眼下正是桑葚成熟的季节，在益阳新桥河镇凤凰坝村的桑葚地里，紫红色的桑葚果已经挂满了枝头，吸引了众多周边游客前来观光采摘。

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢拿其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

桑葚通常在夏季成熟，一般在4-6月上市。但是会受到地域和气候的影响，通常在南方稍早一些，北方则较晚。桑葚的营养含量丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及矿物质，保健基质非常高，不仅可以直接食用，还可加工成美味。

五一假期，这里成了老人、孩童、帅哥、靓妹的乐园。

桑树在南方北方的成熟时间是：1、南方的桑葚在4月至6月成熟。2、北方的桑葚在5月底成熟。3、桑葚在南方成熟的时间早，北方成熟的时间晚。桑葚是在4月到6月成熟，从海南岛到黑龙江桑葚的成熟期依次为：1月、2月、3月。

一般在每年4-6月，桑葚果实成熟时，采收去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚春夏季节的水果，多是在每年的3-4月之间会开花，5月到6月之间会成熟。不过通常在4月份就开始陆续上市，口感也比较好。具体的成熟时间要根据所在的地区来定。南方和北方气候不同，成熟时间也会有差异。南方地区一般要早。

文/图 尹志军