每5个梨就有1个产自河北

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。4月初，石家庄藁城南部的梨树进入盛花期，当地种植雪梨、皇冠梨等品种，梨树种植年头较长。趁着果树盛花，果农抢抓农时给梨树疏花授粉。

在紧邻衡井线的梨园里，张名甫村一户梨农正在人工授粉。“以前梨树是自然授粉，现在人工授粉能提高坐果率。”梨农告诉笔者，周边的马邱村种植梨树年头更长，鸭梨、雪梨开花较早，一到花期，果农们先到那边采花粉，回来再人工授粉，这样种出来的梨品质更高。

藁城、晋州、赵县，都是冀中南重要的梨产区。

新中国成立以来，果树产业逐步恢复。上世纪50年代，河北省广泛进行了梨资源普查。

事实上，1980年左右，河北省梨树栽培面积和产量均居全国首位。1980年至1990年10年时间，河北省梨树栽培面积从8400公顷增加到19075公顷；1990年到2000年十年间，栽培面积猛增至218680公顷，增长10余倍，达到河北省梨树栽培面积顶峰，面积产量占全国30%左右、占世界20%以上。

换句话说，河北梨产量顶峰时，全世界每5个梨当中，就有一个是河北产的。

至于河北梨的主要品种，主要以两个主要产区为区分：河北中南部梨区以白梨为主，主栽品种为鸭梨、雪花梨；冀东以秋子梨为主，包括安梨、蜜梨、京白、红宵等。

当然，近年来随着市场反馈和技术改进，河北梨的主栽品种日趋集中，鸭梨、雪花梨占比达85%左右，众多地方品种栽培面积大幅萎缩或消失。泊头鸭梨、定州鸭梨、晋州鸭梨、宁晋鸭梨、魏县鸭梨、赵州雪梨先后获中国地理标志保护产品证书。

在梨新品种培育方面，鉴于河北省主栽品种鸭梨、雪花梨均为晚熟品种，且生产中黑星病危害严重，河北省农林科学院石家庄果树研究所梨研究室于1975年开始，以熟期早、优质、抗黑星病为目标开展了梨树育种工作。

由此，继鸭梨、雪花梨之后，又一个河北梨的代表品种出现。

河北省农林科学院石家庄果树研究所历经20余年努力，于上世纪90年代相继育成黄冠、冀蜜、早魁、早冠等系列早中熟品种，且高抗黑星病，深受生产者、消费者欢迎，效益极高，在生产上得到迅速推广应用。自2000年开始，以黄冠为代表的早中熟品种进入快速发展时期。

截至目前，黄冠梨超过鸭梨、雪花梨，栽培面积达6万公顷左右，产量、出口量、效益均居河北省梨主栽品种首位，晋州黄冠梨、辛集黄冠梨、赵州黄冠梨获地理标志产品证书或区域公用品牌，年新增产值百亿以上。

如今，河北人均梨果占有量46.1公斤，为全国人均的3.8倍、世界人均的15倍。加之我国南方梨区、西北梨区近10年新增面积巨大，产量逐年增加，梨果销售进入买方市场时代，产品过剩成为常态。自2014年以来，销售价格逐年下滑。

黄冠梨、鸭梨、雪花梨是目前河北省梨主栽品种，占总栽培面积的80%以上，梨的产地主要在哪里，存在结构性过剩问题。为丰富品种结构、增加细分市场、满足消费者不同需求，近几年玉露香、秋月、红香酥、新梨七号等品种发展面积逐渐增加，并开始重点发力优质、早熟或果面红色新品种的栽培与应市。

赵县每年有6亿多公斤的梨果产量，但很长一段时间里，人们一提到赵县梨果，就觉得老、土、卖不上价。这和前些年有些梨农单纯追求产量不重品质有关系。

因此，想让赵县梨果重新得到消费者的认可，迈向高端市场，根本上还是要在种植模式上下功夫，转型升级，种出品质好梨。

在果树专家的指导下，赵县的梨农们为了种出又甜又有营养的梨果，梨园内采用蚯蚓有机肥、杀虫灯、人工翻耕、疏果、授粉、揭袋等绿色有机标准进行田间管理。

近年来，赵县大力实施无公害标准化梨园建设，建成了以“降树高、限产量、提质量、增效益”为主要内容的无公害标准化梨园，梨果品质在保持原有风味的基础上进一步改善。

如今，在赵县，“10元一个按个卖”的品质好梨越来越多。

我国梨的主要产地有安徽、河北、山东、辽宁、四川、浙江、山西、甘肃、上海以及福建等地。梨是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿。它的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富。

1971年9月，赵县郜家庄雪花梨丰收。 刘绍宣摄

未来关键是打造特色品牌

春天是梨树管理的重要时节。所谓疏花，就是人为去除一部分过多的花，以获得优质果品并持续丰产，这也是果园管理措施之一。疏花讲究疏弱留壮、疏小留大、疏密留稀、疏下留上等技巧和方法。疏花授粉后，还有浇水、施肥、打药、疏果、套袋等农活要干。

“梨花不光好看，花粉还有很高的经济价值，一公斤花粉10元，品质好一点的每公斤能卖到14元，我家有8亩多梨园，今年通过卖疏下来的梨花就能增收几千元。”在赵县范庄镇梨花收购点，前来卖花的梨农刘春巧告诉笔者。

赵县雪梨果常年种植面积达25万亩，主要有雪花梨和鸭梨两个品种。每年4月前后，赵县梨花如期盛开，梨树开始授粉坐果。外地的很多梨树品种不具备自花结实的能力，只能借用其它花粉进行人工授粉或机器授粉。赵县雪花梨的花粉不仅“亲和力”强，且结出的果实果形正、口感佳，所以很多外地客商都来赵县收购梨花。

近年来，当地果农从中嗅到商机，越来越多的梨农开始在“花朵经济”里淘金。

以前摘下来的梨花随手就扔掉了，现在梨花成了果农手中的“宝”，变成了一沓沓实实在在的钞票。自此，梨农又多了一笔收入。

除了挖掘新的相关产品，河北梨果产业也在持续发力区域品牌建设，培育特色优势产区。

安梨及其梨汁产品已经成了迁安当地的知名产品。

在迁安，当地计划投资约100万元，建设占地面积约1200平方米、容量1000吨的冷库，将采摘的酸梨保鲜储存，并建设安梨汁、安梨罐头加工生产线，对收获后的酸梨作为原料进行深加工，实现产业化经营，带领农民增收致富，让百年古酸梨树造福迁安百姓。

业内专家表示，河北梨果产业未来的发展趋势，应该是加强区域品牌建设，培育特色优势产区。以优质标准化技术为支撑，综合政策引导、财政扶持等手段，开展国家地理标志产品认证、区域公用品牌培育、龙头企业销售品牌和产品品牌建设。通过优质栽培和品牌营销，打造特色优势产区，促进河北省梨果产业的提质增效。 （李勇）

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“梨园”与戏曲

在我国古代历史文献中，关于梨的记载最早出现在《诗经》中。

《诗经·秦风·晨风》中是这样说的：

山有苞棣，隰有树檖。未见君子，忧心如醉。如何如何，忘我实多！

第一句话翻译过来就是：高高的山上有茂密的唐棣，洼地里生长着如云的山梨……

作为中国古代最重要的水果之一，自《诗经》起，梨和梨花就成了文人墨客笔下的常客。

我国梨的产地主要在安徽、河南、河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。梨的重要产区为安徽省砀山县及周围一带酥梨产区，安徽省砀山县是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有中国梨都之称。我国梨的。

历代诗人多钟爱梨花，留下了很多描写梨花神、气、韵、致的诗篇。

岑参在《白雪歌送武判官归京》中，把飞雪比作梨花：“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪，忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”以雪喻花，以花喻雪，有异曲同工之妙。

白居易一句“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨”，写杨贵妃在仙山上听说唐玄宗的使者到来时潸然泪下的仪容，形象生动，明丽动人，可谓写出了人间美色的极致。

还有一个独特的文化现象是，“梨园”是中国古代对戏班、剧团的别称。直到现在也有习惯称戏班、剧团为“梨园”，称戏曲演员为“梨园子弟”，把几代人都从事戏曲艺术的家庭称为“梨园世家”，戏曲界称为“梨园界”等等。

04 香水梨主要产地在甘肃兰州、甘肃白银靖远、宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域等地区。它色越变而味愈佳，适宜长时间存放而不容易腐烂，并且不怕严寒冷冻。05 雪花梨是河北省的土特名产之一，雪花梨的果肉色白，有轻微的。

为什么称戏曲为“梨园”？又是谁开创了“梨园”？

开元盛世，大唐的经济文化空前繁荣，长安是当时世界第一大都市，许多外国使节、留学生、学者、商人纷纷会集于此。在中外交流下，唐朝的音乐也得到大发展。

唐玄宗本人从小就酷爱音乐，其六岁的时候就能歌善舞。同时，唐玄宗也精通很多乐器，如琵琶、横笛等。

唐玄宗对唐代的音乐制度进行了改革。他在梨园（古代长安城内的一个地名），开设教纺，专门培养音乐艺人，同时吸收和容纳许多外来音乐。

既然有皇帝的鼎力支持，“梨园”也就成为当时乃至整个中国古代史上最大的戏曲演员培训基地了。

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因此，在梨园这个地方培训过曲艺表演行当的都叫“梨园行”。在这里学习过的都叫“梨园弟子”。所以，“梨园”也成为了唐代一个重要的艺术活动中心。由此开始，“梨园”就与戏曲艺术联系在一起了。

文/李 勇

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