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大头梨怎么吃,大头梨能吃到几月份

哈尔滨市区的风景点,索菲亚大教堂是最大的美味!

索菲亚:沙俄东侵时建造的远东第一教堂

大头梨怎么吃

不过,在吃货都督看来,和索菲亚面对面、堪称豪华的道里区菜市场才是这个城市最大的风景!

哈尔滨道里区菜市场

从树上摘下来的大头梨,硬不好吃,你把它放到和苹果放到一起,过几天就好吃了

因为,东北第一炸里脊便隐身于这座充满城市烟火味的菜市场内!

像这样一掌长的炸里脊在南方可不多见

炸里脊是都督此行哈尔滨最心仪的美食:好的美食,丝毫不会逊色于一次叩动人心的邂逅!何况它外表纤长、内里柔嫩,撩的食肉兽们无法自抑!

这家干炸里脊店位于菜市场一楼南侧的小摊,面积只有几个平方,只做炸里脊一味。

不同于“短、薄”或干脆切成小肉块的南方里脊,哈尔滨王氏干炸里脊,顺里脊纤维的纹路竖分、裹薄粉,过一遍油后再炸酥,长如肉绳,不吃的时候还可以当手环戴着,但不能“闷”在塑料袋里,袋子要开口,饿了啃上一口,口感“脆、松、嫩”。好吃的勾掉小魂!

挑剔的吃货会觉得它家的调味粉不够精,所以,建议选择原味。如果里脊事先用料腌制一会再炸,味道会更赞——不过,这可能脱离了店家“本味”的初衷——为此纠结,只因相称的美味难得。

普通大头梨多是葫芦状,外表为在淡绿色或者淡黄色。红啤梨的果实个头比较大,重量在三百克左右,但是它的口感略涩,果汁量少,而且在食用时嚼碎以后感觉有明显的残渣。

都督“视察”了整个菜市场,里面猪肉的品质要高于华东:具有大理石质感的黑猪肉在当地不过卖20元左右一斤,价格低、品质高。

东北好猪肉

上图的这块肉在整个市场里属于中档品质,评估瘦肉品质核心指标之一的“瘦肉中的含脂量”在眼前这块无能兄的肉身上得到较好体现,细看,横截面上的大理石肉纹虽然还不够漂亮,但呈现的很明显。在考察完所有猪肉摊后,吃货都督对东北第一炸里脊的食材保障很是满意:》

大头梨能吃到几月份,这是一味值得推荐的小食。都督在回程间隙,应吃货团的强烈要求,冒着飞机晚点的风险飞奔菜场,就为了做一次回头客。拎上二十大洋的原味,心头方安稳。

哈尔滨露天菜市

蜜果(子),按斤卖,是异形的甜油条,南方少见

作为中国最大的玉米产区,自然少不了大碴子粥!不过,卖相似乎不太上照,是摄影技术问题还是拍的太真实:》

大碴子粥(玉米粥)

玉米锅贴(饼子):

东北大拉皮:

除了这些,还有来不及入照的羊杂汤等。

这个俗称大头梨,居然是没核的!口感极为软嫩!水份十足,入口爆浆!捏在手上,稍稍用力,可手榨梨汁!

吃不惯的会觉得肉质太嫩,稍稍触碰便出疤开烂,不利运输,南方少见:

圆的这个似乎不是台州控盘、称霸南方的麒麟西瓜,而是8324:

大头梨怎么吃

小胳膊粗的茄子:

这个应该是没长大的马哈鱼,东北名鱼。

三道鳞鱼:

凉性。大头梨有香梨的别名,是典型的寒凉性水果,虽然吃起来有酸酸的口感,但属于碱性。果实具有独特的清香气味,果肉汁水丰富、皮薄肉细,光温条件越高的环境下,生长出来的糖度就越高。香梨,又称大头梨,是梨的一种。

鱼类另有冷冻的鲷鱼片等。

对两个菜市场大体的观感是:

二是哈尔滨的物价适宜,露天菜市的蔬菜基本在1元2元,甚至5毛,甜瓜10元三斤,4斤多的黄瓤西瓜3块钱一个,只玫瑰味的小个薄皮无核葡萄略贵,8元一斤......

大头梨是茄梨的别称,这种梨产自于美国,而葫芦梨产自于意大利,所以大头梨和葫芦梨是两种不同的梨子!

三是除了熟食,蔬菜、鱼、生鲜似乎不算丰富.....

四是熟食多生鲜少意味着平均颜值比较高的东北娘们平时很少在灶台前操练......这算不算黑东北妞呢?

逛了一个室内菜市场、一个露天菜市场,顺便“黑了一把”东北妞,扯远了,收!

吃货都督原创谈美食第41期|一个行走于山川江湖间的吃货,一个吃货的美食江山和江湖!

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