华龙网11月27日16时讯 想吃到最鲜甜美味的无花果，最重要的第一步就是学会挑选无花果的方法！紧接着就是如何保存，让你每咬一口都蹦出香甜，回味良久！

挑选无花果

购买时尽量挑那些颜色深一些（最好紫红或是金黄色面积到达全部的3/5以上为佳）、且松软的无花果，因为太硬的果实表示它尚未成熟，不过也要注意不可以挑太软、轻轻一按就塌的果实；按压时千万动作要轻，不然很容易使无花果碰伤而遭到老板的白眼；因为无花果的果实果皮极薄，挑选上需注意表皮上的小裂口或划痕。

1、颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如果那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。2、要看无花果的整体完好，没有破损，没有腐烂的地方。如果没有表皮皱皱的失去水分的现象，基本上这样的。

若是买回家没有马上冰或马上吃，很容易从小裂口或划痕处开始发霉，拿的时修也要小心拿的姿势，新鲜的无花果，指甲轻轻划过马上就会造成表皮出现伤口；挑的时候不妨闻闻看，无花果闻起来有香气且没有被碰伤就行。要是闻起来偏酸的无花果可能是过熟甚至放太久已经变坏了。

保存无花果

1、看颜色。无花果要尽量挑选颜色较深的，这样的才熟透了，口感上更甜，如果那种特别青的，则说明还没成熟，没成熟的无花果口感不好，不能选。2、看外表。无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好。选那种个头尽量大一些的无花。

若是买回来的无花果摸起来仍硬硬地且果实颜色仍是淡青色的占多数，不用担心，颜色微青应是光射角度问题，切记一定要趁新鲜品尝。

优质鲜无花果软硬适中，有弹性，果皮很薄， 果肉肥厚多汁，掂之较重;果肉干瘪、掂之较轻的说明存放时间过久，不宜选购。鲜无花果果实非常鲜嫩，容易腐烂，最好现买现吃。若要保存，可依次装入盘中，放入冰箱冷冻，直到互。