各位果商朋友大家好，我是您身边的果蔬催熟保鲜师宴君，今天我们聊聊李子的保鲜存储的相关问题:李子，别名嘉庆子、布霖等，蔷薇科李属植物，世界各地广泛栽培。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用。

我国李子分布比较广，陕西西安周边，山西运城地区，李子放一个月了还能吃吗，河南南阳、四川、湖北，广东、东北，均有分布种植，品种多样，“红李”“青李子”“黑宝石”“黑棕彤”“广东三叶李”等等。

运输保鲜: 一般运输时保鲜处理可以用1-mcp保鲜剂，李子装箱后把1-mcp保鲜剂放在李子的上方然后密封。也可以用专业纳米保鲜箱盛装李子。他们原理都是消除乙烯(植物成熟激素)，从而抑制成熟保持李子新鲜。相对来说1-mcp，使用广泛，效果很好。纳米保鲜纸箱使用方便同时有一定抑菌作用。这样可以延长李子货架期3天左右。

李子置于常温下可以保存1~2天，而将李子放入敞口的塑料袋内，不要密封，然后放入冰箱，可以保存二至四个星期，存放李子进冰箱前不要清洗李子，直接将李子放进冰箱，也不要让李子有损伤，有损伤的李子熟得快，烂得也快，所。

专业李子存储:

一）李子散除田间热后入库预冷(最好水冷后烘干)也可以冷库风冷到(4-5）°然后储藏，李子最适合的长期储藏温度是(0-2）°低于-1°会出现冻伤。湿度在90%-95%左右，湿度不够适当加湿。

2、冷冻李子。冷冻的李子可以存放上数个月，乃至一年。3、制作李子酱。这是将李子保存数月的好方法。先将李子去皮去核，切块。在果肉内加入糖、果胶和柠檬汁。做好后将李子酱存放入密封罐，之后在想吃的时候就可以拿出来。

二） 储藏期间杀菌问题:李子储藏最好和杀菌结合，效果更好。在过去冷库杀菌常用硫磺燃烧杀菌法，这种方法杀菌效果可以，但是燃烧后的硫磺灰烬散落空气中落在李子上会上李子出现黑斑。

取决于你有多少李子。如果你有更多或更少的东西，你可以把一些植物灰放在竹子或塑料筐里，摇晃一个多小时，把它倒出来，洗干净，然后拿去晾干。软化后，可以在晚上用盐反复擦洗李子，腌制一晚，然后放在阳光下晒。四川冰脆。

四）李子对二氧化碳非常敏感，要求在2%-4%左右如果高于5%的二氧化碳会造成李子褐变。可以用二氧化碳检测仪器进行定期检测。各方面处理得当的话可以储藏60天不褐变不糜烂。

注意事项1）李子采摘不能雨后采摘，雨后细菌孢子大量繁殖导致烂果

2）采果要在早上凉快时候采摘，如果中午采摘摊放阴凉处第二天再进行入库或打包远销，避免出现热伤害。

3）采果避免晒伤，尤其中午采果注意遮蔽阳光晒伤也会导致果面黑化。

4）李果采收必须适时，通常在成熟前采摘。采收过早，风味不佳，肉质紧密，不耐贮藏；过于成熟的，果体己柔软多汁，不耐贮藏。通常，一般鲜食用品种在果实接近完熟期采收；贮藏加工用的以在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李应在完熟前3~4天采摘，分批采收，李果不宜采收过迟，否则风味减退，并于贮藏不利

各位农商朋友我有讲的不全面的欢迎补充，有好的见解意见欢迎共同讨论。

李子清洗后可以存放2-5天。李子清洗后，表面的天然保护膜就会消失，如果在常温下保存，容易被细菌感染，因此只能保存2-天左右，如果放入冰箱保存，能保存5天左右。每100克可食李子（果实），含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪。

我是您身边的果蔬催熟保鲜师宴君，我的电话微信同号。希望认识更多的农商朋友。