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李子酒的制作,李子酒的酿制方法

李子酒的酿制方法,李子口味甘甜,是人们日常喜食的水果之一,那用果酒酿酒设备将李子酿成酒,口感会怎样呢?今天,雅大果酒酿酒设备酿酒师教大家做李子酒。

雅大水果酒

李子的品种有很多,常见的有五月脆、凤凰李、三华李、巨进一号、蜂糖李、脱骨李、冰糖李、黑布朗、芙蓉李等,它们的口感各不相同。

三华李

话不多说,让我们一起来到三华李酿造现场吧!

李子酒的制作方法:将李子干和蜂蜜一起泡入酒中。阴凉处浸泡2-3个月,过滤之后备用。每次服用10毫升,每日2次,可以治肠燥便秘。李一般生于海拔400-2600米的山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处;对气候的。

1、工艺流程:

李子挑选→清洗并沥干水分→破碎→下曲→发酵→过滤→澄清→灭菌→陈酿→装瓶→成品酒。

你可以选择用米酒或者是黄酒来浸泡,又是一种新型的酒。但是如果用黄酒或者米酒浸泡,就要注意染菌的问题,白酒因为高度,所以说不存在染菌的问题。而且李子要洗干净,同时你也可以用李子的加酵母菌做发酵型果酒,发酵型李子。

2、技术要点:

(1)原料前处理:原料要求完全成熟,含汁量多,无病虫害及腐烂变质,剔除未熟果,去除杂质,用清水洗净沥干。

清洗

酿造这些酒时,必须使用高度酒精的白酒。低度白酒酿造的果酒不纯正,达不到效果。梅酒可以促进消化,降低血脂和血压,保护我们的肝脏。买点纯粮高度白酒,让李子尽快泡出来。李子必须新鲜,没有疤痕。在用酒浸泡之前,李子必须清。

(2)打浆。用渣汁分离榨汁机将李子打碎,然后将渣汁混在一起(渣汁混合酿出来的酒更香),然后按比例加入冰糖/白糖。

打浆

(3)下曲发酵:按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀,前3天每天搅拌1次,3天后全密封,第6天再搅拌1次后密封发酵。

李子酒的做法 1、挑选新鲜的青李子,将其用米酒清洗干净。2、用小刀在李子上划一刀,蒂去除。3、将处理好的李子放入可密封的容器中。4、加入用米酒洗净的甘草、冰糖,倒入米酒。5、盖上盖子封好,放阴凉处保存。

下曲

李子酒的制作

(5)澄清:刚过滤出来的李子酒颜色较浑浊,酒中有残留物,将它们放置几天后用虹吸管吸入上层清液于另一个缸中。

1、准备红李子,初步挑选一遍。把碰伤的,坏的都丢掉。2、流水反复清洗几次,加盐浸泡2-3小时。3、清泡后,开始晾晒。晾晒到红李子完全干爽。4、玻璃瓶需要高温消毒。用蒸锅,蒸20多分钟在用酒消毒一次。5、装瓶。6。

倒缸的动作重复几次后,即可得到酒液微黄色、澄清透明,无悬浮物,无沉淀物,具有李子典型的清雅果香和酒香,滋味纯净柔和、酸甜适中,无异杂味的李子酒了。

李子酒的制作

(6)灭菌。将酿好的李子发酵酒用专业的果酒灭菌设备进行灭菌。

一次发酵完之后,用纱布裹住挤出汁液。然后加入冰糖,二次发酵25天即可。二次发酵后,再过滤一遍,然后密封装置,低温放置三个月即可。怎么做李子酒2 1、李子洗净晾干。然后用小刀切十字花刀,方便李子汁的流出,李子上白色。

雅大灭菌机

(7)陈酿或装瓶:经过灭菌处理的李子酒,我们可以将它装入缸中继续陈酿,或者装瓶出售。

陈酿

7-8月正是李子大量成熟上市的季节,想用雅大果酒酿酒设备做李子酒的朋友们赶紧行动起来,为您的酒坊增加一款不一样的特色酒吧!

雅大果酒酿酒设备

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