​川贝，它是在我们生活中应用得比较广泛的一味中药材，尤其是在止咳方面有良好的功效。

川贝，正确煮川贝梨水的方法，是贝母大类中的一个品种，作为中药，以它的干燥鳞茎为入药部位，其性微寒，味甘、苦，有清热润肺、化痰止咳以及散结消肿的功效，临床上可用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽以及瘰疬、乳痈等疾病的治疗。

功效详解

贝母具散结消痈的作用

贝母还有清肺化痰的作用

尤其是川贝母，川贝母性微寒味苦，可用于治疗内伤久咳，燥咳，咳吐燥痰、热痰之症，效果很不错。

浙贝母与土贝母

浙贝母味苦，具有清化热痰，降泄肺气的作用，多用来治疗外感风热咳嗽及痰热郁肺所导致的咳嗽等症。不过要注意，若是因为体寒引起的多痰，就不能使用贝母来治疗了，否则会加重体寒、加重病情。

土贝母为葫芦科植物土贝母的干燥块茎，性味苦，具有解毒、散结、消肿的作用，可适用于治疗乳痈、瘰疬、痰核等症，具有很好的疗效。

贝母还有一定的抗菌作用

有科学实验表明，川贝母对于部分细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的分裂有明显的抑制作用，可以通过抑制细菌的繁殖起到抗菌的作用。

贝母最常见的功效就是止咳润肺

因为它性寒味苦，可以有效的降肺火，从而起到止咳润肺的作用。而且，因为它含有生物碱，可以直接作用于中枢神经，通过抑制神经反射来止咳。因此，在许多感冒药中都含有它的成分。

川贝雪梨膏

这段时间如果是阴虚肺热，口燥咽干，咳嗽痰少，就适用川贝雪梨膏，还可以亲自动手制作哦。

原料

雪梨2公斤

做法：1、先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核;2、将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时即可。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉喝汤即可。2 川贝母炖梨的用量 一般。

川贝母 10克【药房可以买到】

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生姜 20克

川贝母和雪梨一起炖，用料为雪梨一个，冰糖适量，川贝适量。具体做法：1、将雪梨洗净削皮，然后从中间切开，挖掉里面的梨核。2、川贝母可以根据大小调整用量，大概每个梨用3颗左右，将其碾碎，这样渗透效果会更好。。

大枣 1两

蜂蜜 适量

贝母炖雪梨的做法如下：1、食材原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。具体操作：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅；梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定； 将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即。

方法/步骤

将梨去核，去不去皮都可以，切成小块，放入果汁机中榨汁去渣，取梨水备用，生姜切碎，红枣去核也切碎，川贝母用料理机打碎，也可以直接买川贝粉。

直接放梨，盖好盅盖。然后放入大煲内，隔水来炖上两到三个小时。取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨及梨内的药液全部吃光，效果真的是立竿见影。川贝母的苦味，因为有冰糖分散注意力，所以就不是太觉。

把梨水和姜、大枣倒入锅中用大火烧开再转小火煮至发稠，用漏勺捞去里面的残渣，再将川贝粉和蜂蜜放入锅中继续浓缩，需搅拌均匀，煮至粘稠状就起锅了，放凉后装入消过毒的瓶子中，放冰箱冷藏，完成~

注意事项

记得瓶子要用水煮沸消毒后晾干才可以用哟，也可以用消毒柜来消毒。

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图片：来源于网络（侵删）

文/药学部：林咏梅