自制酸李果，三种做法超级简单，想吃随时做，果肉饱满又酸甜脆爽

By 蓉小厨

用料

李子 6斤

青梅不是李子。这是两种不同的植物。青梅是不能直接吃的，一般都会把它做成蜜饯后食用，而李子在采摘后可以直接吃。青梅的果子很大，并且果皮也很薄，同时外表还具有一定的光泽，它里面的核是很小的。李子生长的也很饱满，。

白糖 1000克

冰糖 20克

白酒 适量

辣椒粉 适量

生抽 适量

青梅和李子是两样东西。青梅是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。仅分布于海南，生于海拔3-4m 的海滩直至海拔

盐 30克

生抽 适量

青梅不是李子，它们虽然果实的外表比较像，但其实是两种不同植物产生的果实，青梅属于龙脑香科青梅属乔木产生的果实，而李子是蔷薇科李属乔木的果实，这是它们最大的区别，所以不能够混为一谈。2、果实区别 青梅和李子的果实。

陈醋 适量

做法步骤

1、这是我准备的6斤新鲜李子，先清洗干净，青梅和李子有啥区别，然后晾干表面的水分，晾干以后咱们先来做个李子酒，看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。先用刀给李子表面划几道口子。

3、接着咱们再来做酸李果，先来烧一大锅水，水开后直接把李子倒进来泡3分钟，开水泡过后的李子颜色瞬间就变了，从青色的李子到黄色就可以了。

4、接着捞出来沥干水分，晾干以后同样的用刀划几道口子，然后加30克盐腌1小时去一下涩味。

5、腌好后再用凉开水洗一遍，水份沥干后装进大碗里。

6、一层李子一层白糖，封口处再撒上一层白糖，4斤李子我一共加了600克的白糖，最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。

1、果肉：梅子果肉比较厚实，果核比较小。2、味道：梅子的果实营养丰富，性味甘平，而李子则是比较酸，能促进胃蠕动，增加胃口，和吃山楂道理很像。3、特征：梅子是果梅树结的果，果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色。

7、两天后就会渍出很多李子汁水，李子也会变得超级爽脆，都变蔫儿了，一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头 。

青梅是果梅树的果实，果实大，肉质厚，肉食稍脆。熟透的李子肉质是偏软。青梅是酸中带甜，而李子一般是甜中带酸。李子和青梅的区别：青梅是果梅树的果实，青梅的果实大，肉质厚，肉食稍脆。熟透的李子肉质是偏软。青梅。

小贴士

【蓉儿贴心提示】 1、罐子和碗都要是干净无水无油的容器，才可以长时间的保存 2、李子酒最少要泡上2个月半才能喝哦，当然时间越久越好喝。 3、酸李果多泡上两天，吃起来的口感会越脆爽清甜。

李子的营养功效

1.促进消化

李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2.清肝利水

生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

3.降压、导泻、镇咳

可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

4.美容养颜

可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

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