西谷椰子，拉丁名：Metroxylon sagu，别名：莎木，沙孤，属棕榈科西谷椰子属植物，与棕榈、槟榔以及椰子等是同科兄弟姐妹。西谷椰子性喜高温高湿，阳光充足的生长环境，不耐寒，生长适温24-30℃，对土壤要求不严，但以疏松肥沃排水良好的壤土生长良好。原产于印度尼西亚的摩鹿加群岛与巴布亚新几内亚群岛。主要分布于马来半岛、印尼诸岛和巴布亚新几内亚等地。

1.形态特征

西谷椰子为常绿乔木。茎干单生，高达10～20米，西谷椰子树怎么变成米，由茎基部生多数萌芽，幼时包围叶柄的叶鞘生有硬刺，也有随生长而失去的，故可分为&34;及&34;二种。叶为羽状，长约3-6米，终年常绿，颇似椰子，叶柄较粗大，上凹下凸，下脊部着生长刺，多3根一组簇生。圆锥花序硕大、顶生，着生多数淡红色花，雌雄同株。为黄褐色有光泽的鳞被所包，果实大如李子。西谷椰子树干长得很快，10年就可长成10-20米高；寿命10-20年。一生中只开一次花，而且开花后不到几个月就枯死。西谷椰子树皮坚硬，但树干中心部分却非常柔软，富含淀粉，可以用刀刮出来，开花之前， 是树干一生中淀粉贮存的最高峰。然而这些积存了一生的几百千克淀粉，会在它开花后的很短时间内消失光，枯死后的米树只留下了一株空空的树干。因此，为了及时地收获大自然赐给人类的食粮，人们未等它开花就砍倒，刮取树干内的淀粉。

西谷椰子为常绿乔木。茎干单生，高达10～20米，由茎基部生多数萌芽，幼时包围叶柄的叶鞘生有硬刺，也有随生长而失去的，故可分为&34;及&34;二种。叶为羽状，长约3-6米，终年常绿，颇似椰子，叶柄较粗大，上凹下凸，下脊部着生长刺，多3根一组簇生。圆锥花序硕大、顶生，着生多数淡红色花，雌雄同株。为黄褐色有光泽的鳞被所包，果实大如李子。西谷椰子树干长得很快，10年就可长成10-20米高；寿命10-20年。一生中只开一次花，而且开花后不到几个月就枯死。西谷椰子树皮坚硬，但树干中心部分却非常柔软，富含淀粉，可以用刀刮出来，开花之前， 是树干一生中淀粉贮存的最高峰。然而这些积存了一生的几百千克淀粉，会在它开花后的很短时间内消失光，枯死后的米树只留下了一株空空的树干。因此，为了及时地收获大自然赐给人类的食粮，人们未等它开花就砍倒，刮取树干内的淀粉。

主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果。

用途及价值

据测定，西谷椰子所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，其含量不逊于大米。西谷椰子不怕虫蛀，是一种非常好的纺织工业原料，其嫩芽可以当菜吃，叶柄很粗，可作建筑材料。西谷椰子形态优美，可用于诸多场所的绿化种植，更可作为一种重要的经济植物来种植，在其顶端花序未抽出之前，茎髓部含有极高的碳水化合物，是制作“西米”的主要原料，而提取淀粉后留下的纤维，则可用作烤薄饼，或作鱼食，且产量极高。以致在许多生长西谷椰子的地方，人们认为“哪里有西谷椰子，哪里就不会有饥饿发生”。 因此，深受国际市场欢迎。

西谷椰子树的树皮内全是淀粉，开花之前，是树干一生中淀粉贮存的最高峰。然而奇怪的是，这些积存了一生的几百千克的淀粉，竟会在它开花后的很短时间内消失光，枯死后的米树只留下了一株空空的树干。为了及时地收获大自然。

3.米树的繁殖

目前，市场上对西谷椰子需求量非常大，而种苗非常少，还没有形成大规模种植。西谷椰子用种子繁殖，出芽率不高，生长周期长，不能满足市场需求。要扩大西谷椰子的规模，唯一的方法是采用植物非试管高效快繁技术对西谷椰子进行快速繁殖，才能在短时间内满足市场对西谷椰子纯正种苗的需要。该技术适应性极广，可生产季节长，繁殖系数高，大规模生产成本低。一年四季都可用此法连续快繁，从第二代起可按几何级数高效快繁。生产繁殖成本随着快繁代数的增加而不断得到稀释和降低。一年中365天任何时间都可用北京开源创众农业科技有限公司这一快繁技术启动生产，拓展了技术应用的时间和空间。利用植物非试管高效快繁技术产业化繁殖西谷椰子，不仅能使投资者获得高额经济回报，还将为世界人民的温饱问题作出重大贡献。

西谷椰子树，又称“米树”，他外貌类似椰子树，却能产“大米”，因此而被当地人叫做“米树”。西谷椰子树主要分布在南洋各国（南亚）。