哈喽大家好！咖啡又来了，今天为大家介绍一下如何挑选山竹。众所皆知， 山竹这种水果的价格是不便宜的，而且它的皮还厚，特别占重量，一般不是老手的话，买山竹时难免会上当受骗，毕竟隔着这么厚的皮，很难看清山竹里面的端倪，是好是坏你根本分不清。那么该如何挑选呢？

一 、底部果瓣

1、可以观察山竹底部的瓣的数量，数量是和山竹里面果肉的数量是一致的，从众多的山竹中挑选一个个头差不多的，掂量起来比较重的，则说明里面的果肉饱满多汁。2、可以用手轻轻的捏一下山竹的外壳，外壳越软说明这个山竹越新。

一般来说，山竹底部果瓣有几瓣，则山竹果肉就会有几个，所以，可以根据底部果瓣进行挑选，一般果瓣越多越好。看果蒂（萼片和果杆）颜色—越绿说明越新鲜 这点其实跟其它大多数水果的挑选都是一样的原理的，因为新鲜采摘下来的山竹果蒂，也就是萼片和果杆的部分，山竹如何挑选好坏，都是新鲜翠绿的，越绿说明越新鲜，如果是干枯了或者是发黄了，说明这个山竹是放了好几天了，不太新鲜了，挑选的时候自然是越绿越好，随后不太绿的次之，如果是完全发黄了就不要买了。

二、 果柄颜色

1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，这是判断山竹是不是新鲜的关键。果农在收山竹的时候，都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的，新鲜又甜，肉质也好。如果。

三 、捏看看

四 、果皮颜色

看山竹的颜色——紫红色最佳，带有铁锈色的不好 山竹的颜色这点其实不同品种的山竹颜色上也是有差异的。所以我们一般是指的同一个品种的山竹颜色对比，这里是拿市场上比较多见的红叶山竹的果皮颜色做对比，左边的颜色浅淡，还带有铁锈色（山竹的黄浆），右边的山竹是呈现紫红色的，而且色泽也比较均匀，没有破损和裂口的，这种就是最佳的成色。所以我们买的时候要选择紫红色最佳，带有铁锈色的不好。观察山竹的表皮，如果感觉很干的话，则说明该山竹已经风化了，没有什么水分了，口感很差。

购买山竹时，也可以通过山竹的手感去辨别它的好坏。质量好、新鲜的山竹用手捏动时，比较柔软;但有一定的弹性，按下去回不来或者根本按不动，就说明山竹不新鲜。这种情况一般不是里面腐烂，就是存放时间太长，里面的果肉已经。

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挑选时应该挑中等偏小的，要挑果蒂绿的，越绿的就越新鲜。新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色。挑果荠瓣数多的。山竹的果荠(果的底部)像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面。