欢迎来到改姐美食记，今天请你们吃火锅里面，我的最爱椰子鸡，首先我们先来准备一只文昌鸡，把它切成块，椰子鸡到底用不用焯水，头部和脖子还有屁股不要！为了汤底更清爽，如果鸡油过于肥厚的话，要切掉肥厚的鸡油。

冷水中，加入2勺料酒，1勺盐，和三片生姜。

1、在锅上倒入准备好新鲜的椰子汁、椰肉，大火煮开，加入准备好的海南的文昌鸡，静等沙漏漏完，鸡就熟了。这时候舀上一锅鸡汤，鲜甜美味而不油腻。鸡肉沾点准备好的沙姜、米椒，别有一番风味，而且肉质嫩而不柴，这样。

倒入切好的鸡肉块，水开后焯掉残留的血水，过冷水洗净。

椰子尽量买品种好的椰子，出水量会高一些。我这次买的是泰国椰，2个大概800ml

破椰子是个力气活！如果家里有男人的话，这就是实现他们价值的时候！

准备两个椰子，先把椰汁倒出来备用。

取适量的椰子肉切成条，备用

椰子鸡 【准备材料】:一只鸡，一个椰子，一个柠檬，三个金橘，三个小米椒，一点生姜。【辅料准备】:蚝油、酱油、香油、糖、盐、鸡精。第一步：首先，我们将金桔表皮清洗干净，切成两半备用；将鸡肉切成小块，然后放入清水中。

出锅后，只需加适量盐即可，真的是简单又好喝

最后我们再来配一个鸡肉的灵魂蘸料

生姜、小米椒、大蒜、香菜切末放入碗中，加入2勺生抽，小青柠1个（一分为二将汁挤进碗里）

材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。步骤：1、准备好的叶子，用筷子在气口那里搓个洞，把椰子水倒出。2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。3、鸡肉清洗干净后。

就可以坐等吃鸡了，锅开以后先给自己来一口汤，这么清甜的一嘴汤，错过了这一顿就等于白忙活了

鲜嫩的鸡肉，蘸一下酸辣鲜香的蘸料，快乐到筷子根本停不下来~~~

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