特别爱吃碳烤椰片，家里从来不缺椰片，今天来一点创新小点心，带去单位给同事们分享，意外的好评。 我这里用的碳烤椰片，是香香甜甜口感的，自制椰香薄饼的做法大全，自身就带有甜味，所以我这里白砂糖用得不算是太多。 这里用了一个大烤盘，刚好是烤一锅，24个。

By 水之眸

用料

1大勺 椰子饼的做法 饼皮的制作 1.黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解；关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀 椰子饼OC.jpg 2.加入低粉揉成面团，放在旁边醒发；将面团分成15克每个的小面团 椰子饼RO.jpg。

黄金面包糠 100g

碳烤椰片 220g

纯牛奶 60g

筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。6 制做：饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）7 沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。8 将馅填入饼皮。

椰蓉 50g

细砂糖 50g

椰子油 30g

泡打粉 2g

盐 0.5g

10.加入椰蓉，搅拌均匀。11.这样椰子饼馅就完成了。12.把醒发好的面团分成12等份。13.用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。14.倒入椰子饼馅，约八分满即可。15.入预热好的烤箱中层，上下火190度，

做法步骤

饼皮 低筋面粉 130g 黄油 50g 糖 15g 水 适量 椰子馅 黄油 50g 糖 40g 椰蓉 50g 蛋 2个 牛奶 100g 厦门椰子饼（椰挞）的做法  首先是饼皮制作。低筋面粉中加入切成块的黄油。用手搓成粗玉米粉状。加入糖。

2、将这三样东西稍稍摊凉，加入50g细砂糖，全部放入料理机中打成粉备用，不用太细腻。（因为碳烤椰片是没有脱脂的，含有大量的油，也不容易打的很细腻）

3、粉粉里加入0.5g食盐、2g泡打粉和60g纯牛奶拌匀。

6、放入烤箱里以160℃烤15分钟即可，无需预热，成品相当酥脆。

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