土豆是百搭跟荤菜蔬菜一起烧都好吃。素菜比较出名的是刀豆土豆，荤菜的话牛肉是不错的选择。沪上美食达人王师傅的私家菜食材很特别叫牛梅子肉炖土豆，名字一听上去不知道怎么烧，一般是牛腩炖土豆，不急爱美食的网友一起看看王师傅的独家分享吧！

俗话说，牛梅子肉先焯水，八角桂皮水中随，水泡油炸土豆块，色香味全美滿嘴。

原材料:牛梅子肉，土豆，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，甘草，冰糖，盐，麻油。

将牛梅子洗净切块待用。

将牛梅子冷水入锅焯水，水中放八角，桂皮，香叶，可去血腥，焯好洗净待用。

梅子肉主要指的是梅花肉，是猪上肩胛部位的肉。所谓梅花肉，其实指的是在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的。

土豆去皮洗净待用。

将土豆切滚刀块待用。

将土豆洗净后用盐水浸泡待用。

浸泡后洗净待用。

将土豆入油锅炸成金黄色待用，炸过的土豆烧起来不易糊。

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，即猪的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。位置在肩胛骨的。

坐锅，将压好的牛肉与土豆一起烧，中小火烧至收汁，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，营养丰富，牛肉鲜嫩，土豆软糯，非常味美，是居家可选的美味佳肴之一。