味道，除了嗅觉、味觉，还有视觉、听觉和触觉，都有一种记忆或者画面。

当粗糙的灰黑色树皮上，绿着光泽的树叶布满嫩枝时，一粒粒细小如豆的黄色花蕾，不显眼地像一把把伞聚集排列。以数量取胜的荔枝花，在每一条枝上开得成团成簇，给人一种特别热闹的感觉。

糊辣荔枝味糖醋比例:5:4 。荔枝味的川菜中调料有番茄酱，白糖，醋，姜，蒜。主要掌握好糖醋的比例就可以了关于荔枝味川菜，荔枝味是川菜一种特有的风味，入口后有一种吃荔枝的感觉。特点是：味微咸、酸甜适口、味如荔枝。

荔枝的味道，由春天始。空气里氤氲着花香的气息，它不浓烈，深深地吸一口，大脑的海马体瞬间激活，荔枝的情感唤起也由此展开。这种味道是对蜜蜂最大的嗅觉冲击，寻着香味“嗡嗡嗡”地飞来飞去，忙着在花上辛勤采蜜授粉。

芒种后，不同品种的荔枝陆续散发出果实的香味。它独特的味道，来自黄色的花蕾，来自温润的土地，荔枝味调料汁比例怎么调，来自和煦的阳光。走进恍如一串串红灯笼挂满树上的荔枝林，不由让人停下脚步，循着时间的线索，探听古老荔枝树下的历史回响。

唐朝太监高力士为取悦唐玄宗，让宠妃杨玉环吃到新鲜的荔枝，每年竟派出快马，日夜兼程从家乡岭南“置骑传送”。穿州过府，很多官差、驿马因此累死在半道上。杜牧有感在《过华清宫》里写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

一声声“知了、知了”的蝉鸣从草尖掠过荔枝林，婉转成一串串肆意欢叫。这么小的黑色精灵，竟有超音频的震颤，那响彻一个夏天的歌吟，把我的思绪带到小学四年级那年，也是记忆中第一次吃荔枝。

我和妹妹乘车去看在山上养鸡场劳动的妈妈。正是荔枝成熟的时候，从高处望去，漫山遍野的红色果实掩映在绿树间。林中压弯了树枝的累累荔枝，伸手便能摘到，我高兴地叫妹妹：“看呀，好多荔枝!”得知我们来，妈妈一早就去果农家购买刚刚采摘的新鲜荔枝。当地人说日出之前采摘的荔枝最好吃，摘的时候还要带上绿色枝叶。

川菜中荔枝味的调制方法:原料：猪肉片150克 黄瓜片100克 葱姜蒜共50克 白糖25克 醋20克 酱油15克 料酒15克 精盐2克（分两次用） 味精1克 水淀粉25克（分两次用） 花生油40克 制作：1、用少许盐、水淀粉将肉片浆。

6月的天气格外闷热，妈妈把荔枝摊开在床下的地板上，那时没有冰箱。妈妈说，你俩慢慢吃，我去鸡场干活。

平日，家里也有水果。不过面对这么美味这么多的荔枝，我和妹妹忍不住一颗接着一颗地吃，尽情吃掉了床下大约一半的荔枝。

妈妈回来看到满地都是荔枝皮荔枝核时，几乎呆住了。吓得我俩连忙说苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，距离我们吃掉的数字差得还远呢。 妈妈一脸哭笑不得的表情。

记得粤剧艺术家红线女用花腔女高音唱《卖荔枝》时，把最后“卖荔枝”3个字无限延伸，由强至弱，欲断还连，兀地翻起一个高腔滑音，随即戛然而止，将岭南人对荔枝的那份自豪、那份赞赏，尽情表现在一腔一板之中。至今余音袅袅，韵味犹存。

小荔枝味就是鲜咸有甜酸,比如宫保鸡丁,我做就是在正常盐量的基础上加盐量3倍的糖,醋略比糖多点即可,建议你在我说的基础上多试几次就可以找准量了

多年后，我来到阳光格外充足的美国加州。水蜜桃、樱桃、草莓、西瓜、哈密瓜、香瓜等水果，一个比一个甜，唯独少了荔枝。有一天，意外发现湾区的华人超市有售荔枝，在诱惑我口腹之欲的同时，也带来了遥远的岭南信息。尽管看上去外皮的鲜红已渐褪色，价钱卖得也不便宜，仍然非常抢手。买的人除了尝鲜，还为了要消解那一份相思。我毫不迟疑地买了好几磅。

到家后便迫不及待剥开荔枝皮，一泡水先滚了出来。经过万里运输急速冷冻的荔枝，到达加州后的味道已经不尽人意。其实，古人早就认识到，这种水果不能离开枝叶，在西汉司马相如的《上林赋》中就把荔枝写作“离支”。唐代诗人白居易的《荔枝图序》更详细提到荔枝“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

味道，要有物质基础为前提。加州的气候和土壤，也许就不具备欣赏新鲜荔枝的条件。

急冻荔枝给人的手感、颜色以及那果肉的模样，似乎都让荔枝的形象变得模糊。然而，荔枝的味道，那种又甜又香的味道，却始终在心里很清晰，清晰如昨，直到今天。