作为一个资深的饼干爱好者，你要问我最喜欢哪款饼干，那我肯定会非常坚定地告诉你——蔓越莓饼干！！！

这款饼干真的是太好吃了，黄油的香气混合着蔓越莓的甜酸，真的是好吃还不腻。

步骤1 黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。步骤2 分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。步骤3 筛入低筋面粉。步骤4 再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。步骤5 将面团整理成长。

蔓越莓在烘焙界可谓是“当家网红”，有了它的助阵，做出来的甜品都弥漫着酸酸甜甜诱人的香味，光是闻着就有一种莫名的满足感感。

用料：

低筋面粉

115g

黄油

75g

绵白糖

60g

蔓越莓干

35g

鸡蛋

首先将黄油融化以后加入糖粉，然后加入15毫升的鸡蛋液，然后放入蔓越莓碎，尽量不要切太碎，以免影响口感，然后放入低筋面粉搅拌均匀以后揉成面团，做成自己喜欢的形状，然后用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，半个小时以后切成片，烤。

15g

做法：

1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习;

2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀;

3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，然后切碎，加入用刮刀搅拌均匀;

4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型;

5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬;

6.放菜板切5毫米薄片;

7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状;

8.烤箱预热200℃，中层约15-20分钟，表明焦黄即可

下面我们来看看怎样挑选到优质的蔓越莓干。

第一步：看是不是整粒干果，整粒果制作的蔓越莓干营养价值更高。

因为蔓越莓全身最宝贵的就是果干里的那个籽，这个一般只有整粒干果能保证。榨汁切片后营养价值会大大折损，糖渍的口感也没有整粒干果自带的酸甜口味纯正。

具体制作方法：第一步：准备食材。黄油150克、低筋面粉225克、鸡蛋1个、糖粉115克、蔓越莓干50克。第二步：黄油室温软化，然后放入糖粉搅拌匀均。（首先，现在天气凉，最好提前半天将黄油从冰箱取出，室温软化。其次，加入。

第二步：看切开整粒果干后内部气囊是否完整，气囊完整的果肉质量更好。

一般每颗蔓越莓干有4个完整的气囊。虽然有的蔓越莓外形看上去是完整的，但内部也有可能被破坏，表明在生长制作过程中果肉内部受到了损伤。

1、蔓越莓桃酥准备：普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、鸡蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克。2、我们先将鸡蛋打散了，然后就是将鸡蛋和白砂糖、玉米油混合，因为在混合之后就是很难打散了，所以要提前进行打散了。

第三步：看颜色是不是鲜艳有光泽的深红色，看蔓越莓干的干燥率。

一般情况下，含水率低的蔓越莓果的果肉及糖分密度大，口感也更好。含水量高的蔓越莓干，保质期相对较短，糖分及果肉密度较差。这点也可以结合标准二，通过放水里看能不能浮起来进行检验。越是上乘的蔓越莓，果内就会含有较多空气，可以浮在水面上。

NATURESKY蔓越莓干产自加拿大魁北克蔓越莓农场，是选用完全成熟，质量最好的新鲜蔓越莓果，将整颗蔓越莓果在糖液中浸泡后在适宜温度的空气中风干，直到达到需要的潮湿度。不添加任何人工成分。主要成分为：蔓越莓，糖，葵花籽油，不管是单吃还是做饼干甜点都是极好的。

茜姐说