就是很喜欢酒店里的餐厅，有点儿***式喜爱，当然这其中也有真心佩服的餐厅，比如玉餐厅。

那么趁着这次春季餐厅周到来，赶快拔草了一直关注的希尔顿焰吧扒房，对这网评褒贬不一的餐厅心水已久，杜冥鸦黑芝烧，总是想亲自来品头论足一番，终于抓住机会啦！

FLAMES 焰吧扒房

希尔顿酒店·焰吧扒房

￥465/人

西餐 王府井/东单

餐前面包<免费>

头盘

番茄卡尔巴乔

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香草熏三文鱼<+￥40.00>

汤

新鲜豌豆浓汤

企业回山东和盈机械科技有限公司专业制造黑蒜发酵设备，拥有自主知识产权。公司专注于技术的创新和研发，产品及工艺技术具国际领先水平，公司合作伙伴产品远销加拿大、日本、尼日利亚、加纳、德国、瑞典、新加坡、中国香港等地，随着人民生活水平的提。

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无可奉告 现在更新到第二期

慢烤农场胡萝卜浓汤

豌豆浓汤更好喝一些。豌豆特有的清甜豆香味非常浓郁，配上些许奶油后，两种不同的强烈味道融合到一起，非常好喝。

胡萝浓汤就相形见绌了。胡萝卜的味道本身就挺难驾驭的：若突出了它的味道则会有生涩感，若压制了它的味道又没意义了。其实这道汤还算可以啦，用了些柠檬中和胡萝卜的怪味，但总的来说过于挑战，换个稳扎稳打的食材下功夫会得到更好的效果。但这精神还是可嘉的。

肉食精选

冰岛鳕鱼

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低温进口牛肉<+￥40.00>

我不是很喜欢吃鱼，但我认为我并不是真的不爱吃，而是懒得吃。因为鱼在烹饪前和食用时都没有别的肉来得爽快，连虾蟹剥了壳也比鱼肉可爱。所以每次到餐厅吃到鱼的时候都觉得无比幸福——那是在我的家庭餐桌上难得一见的食物。酱汁的流向仿佛揭示了浇汁的时候盘子歪掉了，这么mini的小细节也会影响体验，怕也是在西餐中才能如此吹毛求疵了吧。

鳕鱼很好吃——差点忘记说。鱼与酱都好吃。

慢炖牛排选用非洲产牛腹肉，一听就知道不是以口感取胜，于是用低温慢炖的方法将牛肉的鲜美放到最大，动用大量咀嚼肌也可以让味道在口腔中充分释放。因为对慢炖牛肉外层焦脆口感不匀均产生了一丢丢质疑，结果没想到服务员把chef特意请到我面前，虚心听取我一个小P民的意见之后，又认真向我介绍了这道菜制作的心路历程。很可爱的一位chef，关键是还真得挺帅的。

主菜

西班牙海鲜饭

惊讶于把一道主食定成主菜，想必它是应该是整顿饭的骄傲吧。惦念已久的海鲜饭，光是想一想可以咀嚼到那米，就已经吞咽口水了。不错哦，焰吧扒房没辜负我的期待——至少是在米上。蛤蜊有些牙碜实在是不应该出现在这样的餐厅中，向服务员反应之后她们有些难以置信会有这样的事情发生，希望真的可以反馈给当事人吧。

甜点

红酒梨慕斯

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覆盆子慕斯<+￥40.00>

梨慕斯高水准！不论是创意还是味道都棒。香梨的外形很逼真，有打开它瞧瞧的冲动。梨做的慕斯也是头一回吃，清爽的味道。

既然选择了覆盆子慕斯，那么就不要埋怨它酸！但还是忍不住想说：好酸呀~哈哈~当终于挖到藏在里面的荔枝酱的时候，像是见到了救星哇！

餐后小食<免费>

抹茶蛋筒

果盘<赠送>

chef对我没有吃到完美慢炖牛排这件事太过上心了，餐后居然送来了一份大果盘！这分量在西餐厅中着实算巨无霸量级的了，估计是当天最大分量的食物了。

用餐环境

王府井腹地，交通便利，希尔顿酒店五楼也是极安静的地方。餐厅用餐人数不很多，服务员巧妙地将一桌一桌客人安排开来，让客人彼此间的影响降到最低，用餐体验非常棒。靠窗位城市街景也显得轻松，不是车水马龙的大街。

环境给满分一点儿不过分。

服务

这是吃过的餐厅周餐厅里，服务最棒的一家！不高冷、不腻歪，不疏远，不亲昵……总之就是处于服务远近非常让人舒服的平衡点上，赞！

加收15%服务费