冰糖炖佛手

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 闫雪主管中药师

材料

鲜佛手30克（切片），冰糖15克。

其果实干片有清香气味，味微甜稍带苦，性味辛、酸、无毒，能理气化痰，舒肝和胃的功效，主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露，善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花。

做法

隔水炖半小时后服食，每日1剂。

炖好的佛手晶莹透亮，糖水如胶似蜜，具有清热下火、清心润肺、美容养颜之功效，是白领长时间工作，烟酒过多，加班熬夜一族必备佳品。冰糖炖佛手，可以冲调作为日常茶饮，有效减轻办公室白领因工作时间长，加班熬夜，烟酒过多。

功效

能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽。

佛手微百科

佛手植物形态

佛手（药材）

炖冰糖的佛手柑具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳，对熬夜者来说是一份上等佳品。3、精选新鲜的大小均匀的佛手柑，洗干净后切成几毫米厚德薄片，然后等太阳光充足的时候放到太阳光低下晒干。晒干后除去表面的灰尘，用剪刀将。

别名：佛手柑，手柑，为芸香科植物佛手的干燥果实。

性味与归经：辛、苦、酸、温。归肝、脾、胃、肺经。

可以做清炒佛手，具体做法如下，首先准备材料：佛手：1个、干辣椒：2个、植物油：适量、酱油：适量、食盐：适量、花椒粉：适量。1、佛手用清水清洗干净，然后去核备用。2、把洗干净的佛手切成丝，然后放到容器里备用。

功效与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，冰糖佛手柑的做法窍门，食少呕吐，咳嗽痰多。常与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛；治疗胃脘痞满，食少呕吐时常与木香枳壳配伍。

选购：以果大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。

@ 真假辨别

1. 性状

2. 气味

正品：气香，味微甜后苦。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。

伪品：气微，味微甜。