吴小平葡萄园的主要特点和栽培管理关键技术

吴小平葡萄园始建于1999年，现有重庆迎龙葡萄园、大观葡萄园和四川西昌葡萄园三个园区，总面积26.67 hm 2 ，均是运用现代葡萄栽培技术和创新科技生产经营葡萄产业的典范，是我国精品葡萄园的代表。通过近20年的不断探索，在重庆高温、多湿、寡日照地区种出了粒大、香甜、鲜艳、深受消费者喜爱的高品质葡萄，被中国果品流通协会评为“2015中国果品百强品牌”及“2015中国十大葡萄品牌”。

1 吴小平葡萄园的主要特点

1.1 适宜的优良品种

优质品种选择要求为大粒、高糖、香浓、无核、肉脆、抗病和丰产稳产。经过20余年的引种试验，吴小平葡萄园先后种植了‘巨峰’‘夏黑’‘巨玫瑰’‘阳光玫瑰’等品质优、抗性强的品种，目前筛选出并重点发展综合性状最优的‘阳光玫瑰’和‘巨玫瑰’两个品种。其中，‘阳光玫瑰’果型优美，果味蜜甜、香味浓郁、肉脆皮薄，是目前全国各地正在大力发展的品种；‘巨玫瑰’果型优美，果色鲜亮，肉脆味甜，具有浓郁玫瑰香味，是最受消费者喜爱的品种 。4个主栽品种的果实性状见表1。

表１ 4个葡萄品种果实经济性状

1.2 规范的管理技术

建园时采用草炭和有机肥进行改土，改善了土壤透气性，提高了土壤的肥力水平；采用高宽稀植栽培技术解决了果园通风透光问题；采用空心砖砌沟解决了果园排水和减少空气湿度的问题；采用疏花修果控制产量，解决了果实品质问题；采用叶片营养诊断解决了精确施肥问题。通过这些技术措施的实施，葡萄树干圆、枝条壮、叶片大小适中、果穗齐，实现了年年稳产。‘阳光玫瑰’果穗均重800～900 g，果粒均重12～14 g，全园果穗、果粒大小相近，果皮绿黄色，可溶性固形物20%左右，有香味，优质果占90%以上 。

在管理技术中，一定要注意好施肥。施肥主要是分为根部施肥和根外施肥，根部施肥可以选在生长期间施加复合肥或有机肥，给根部提供充足的营养，确保葡萄树能正常的生长。在开花结果期，可以喷洒磷酸二氢钾溶液，从而促进开花。三。

1.3 响亮的品牌和多渠道的营销

产品质量奠定品牌基础。吴小平葡萄园强化品牌培育，2006年注册了“吴小平葡萄”商标，2008年获得了“重庆著名商标”；2010年获“中华名果”荣誉称号；2015年获得“2015中国果品百强品牌”及“中国十大葡萄品牌”殊荣，并且是第一个将葡萄宣传广告打到了重庆的机场、车站和高速路上，做到家喻户晓。

2015年吴小平葡萄园引进溯源系统，保证葡萄产地、成熟时间、果品品类都可以追溯源头，每穗葡萄的中心都有一个二维码，是识别吴小平葡萄的“身份证”。2015年为适应市场发展结合“互联网＋”，开启淘宝自营店、公众号自营店等自营电商平台，运用顺丰、京东等物流公司的快捷，实现对全国市场的配送。

近十年来，吴小平葡萄产量稳定，品质不断提升，价格逐年上涨。根据品种不同价格不同，每千克的价格60～120元，每667 m 2 产值3～10万元，年产值近1000万元。

2 栽培管理关键技术

这一阶段是葡萄生长的旺盛期,也是决定第二年产量的关键时期,也称“水肥临界期”,必须抓好葡萄园的水肥管理,这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主,施肥量占全年施肥总量的20%-30%。第三次施肥在果实着色初期进行。

2.1 苗木的选择

选用生长健壮、无病虫害、根系完整的嫁接苗，并选择营养桶苗木进行带土定植，无缓苗期，生长迅速。其中：‘阳光玫瑰’要求选择‘贝达’‘3309M’‘夏黑’等亲合力强、生长旺盛的砧木进行嫁接，并采用茎尖脱毒技术进行苗木繁育。

2.2 土壤改良

在建园前首先通过周密调查，选择地势开阔、通风向阳、土层深厚、土质疏松、排灌方便的园地进行平整和土壤改良。吴小平葡萄园开创性采用大量草炭进行改土，草炭葡萄园在建园中每667m 2 投放草炭40～60 m 3 ，以改变土壤团粒结构，使土壤疏松透气；同时，采用充分腐熟的羊粪、牛粪等有机肥增加土壤肥力，每667m 2 施用有机肥40～80 t，并配施磷肥150 kg，长期土壤培肥其果园土壤有机质含量高达5%～10%。改土时间多在夏秋季进行，使肥料得以充分腐熟，并得以高温杀虫杀菌，培育良好土壤生态环境满足葡萄植株健康生长。吴小平葡萄园长期进行生态栽培，土壤中生存有蚯蚓等二十多种有益生物，肥沃松软的土壤，为葡萄的茁壮成长打下了良好基础，是成长出颗粒饱满、口感醇正果实的有力保证。大观葡萄园的土壤状况见表2。

表2 吴小平大观葡萄园的土壤状况

2.3 设施避雨与肥水一体化

重庆雨水丰沛、雨热同步，平均年降雨量1100mm，70％的雨量集中在葡萄生长的3～7月，为控制降雨对葡萄生长的影响，基地全部建立设施进行避雨栽培，有效避开了过量雨水对葡萄生长的影响，减少了病虫害和裂果的发生，为葡萄生长提供了适宜的生长条件。重庆多雨高湿，为防止葡萄园积水，一般排水主沟深80 cm以上，背沟深50 cm，畦沟深20 cm。吴小平葡萄园开创性采用空心砖在畦沟下修建的暗沟进行排水，既降低了果园空气湿度，减少了病虫害的发生，又方便了栽培管理，增加了果园清洁度。

利用葡萄叶片营养诊断，分析和确定葡萄施肥种类、时期和施用量，控丰补缺，实施肥水一体化精准施肥技术。基地的成年‘阳光玫瑰’葡萄，全年每667 m 2施用有机肥10 t以上，氮肥5 kg，磷肥10 kg，钾15 kg。同时根据葡萄的营养周期，在葡萄发育过程中，进行不同营养管理，用有机肥替代化肥，喷施钙、镁、硼等微肥，做到平衡施肥、配方施肥、精准施肥，确保肥力满足葡萄生长需要 。见表3。

表3 吴小平大观葡萄园叶片营养诊断分析结果与标准适宜值比较

2.4 高、宽、稀栽植与大架面整形

为适应重庆多雨、高湿、寡日照的气候特点，采用高宽稀植的架型进行栽培。‘阳光玫瑰’选用‘H’架型，具有通风透光、技术简单、操作方便、可小型机械化操作、省工省力的特点，培育形成良好的通风带、光照带和结果带，增强了通风透光性，降低了病虫害的发生。株行距为5 m×6 m，采用1个主干，4条主蔓成‘H’型。先培育1条主干，主干长至与架面同高时剪梢；培育左右相对的两条次干，长至2.0 m时剪梢；从次干前端分出前后两个主蔓，共4个平行主蔓，构成‘H’架型；主蔓长2.5 m，结果母枝间距23 cm，冬季采用长短枝混合修剪，长枝留4～5个芽，短枝留2个芽，每667 m 2定梢1930条左右；新梢生长到果穗前6～7片叶时进行摘心，并及时绑梢，副梢留1片叶进行摘心。

2.5 破眠促萌

萌芽整齐是标准化管理的基础。重庆地区葡萄一般在12月底进入休眠期，因冬天低温不足，葡萄种植与管理，加上设施栽培，葡萄需寒量不足，影响正常发芽，须人工打破休眠，在萌芽前10 d左右采用单氰胺涂抹冬芽，顶端1个冬芽不涂，以确保葡萄发芽整齐。

2.6 合理负载

严格控制产量，提高叶果比，是保证葡萄果实质量的关键。吴小平葡萄园葡萄产量控制在750～1000kg/667m 2 以内，每穗果实800～900 g，65～70粒。重修花，轻修果，修整花序快捷方便，效率高，成效好。从始花期前7 d进行修整花序，花序留1层，其余掐除；末花期结束3 d完成保果后，对不整齐的果穗进行补剪，将小果、僵果、多余果粒进行二次疏除。见表4。

1、水肥管理。建园的时候，要施用足够的农家肥，以后一年施肥一次，根据种植面积控制施肥量。幼苗长出约8片叶子后，即可开始追肥，约半个月一次。前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，9月份停止追肥。如遇雨季，一定要做好。

表4 不同品种产量目标和果穗质量标准

2.7 环境调控

2.7.1 土面覆膜

重庆气温高，雨水多，杂草生长快。覆盖地膜或地布可有效抑制杂草生长，还能保水、保肥、减少病源、降低湿度。采用银黑色地膜，银色朝上，还可反射阳光，补充光照。

2.7.2 生草栽培

果园采用生草栽培模式，主要选择委陵菜和白花三叶草等进行生草栽培，起到防止杂草、保水、降温、增肥、维护土壤生态等作用 。

1、翻整田地：在土壤中施入腐熟的有机肥，并深翻30厘米左右的深度。2、进行种植：用锄头开挖沟壑，将苗株放入。3、适当浇水：萌芽期和开花期要多浇水，雨季要注意排水。4、花果管理：采用人工授粉的方式提高葡萄的结果率。

2.7.3 土地休耕

为应对市场的需求，在品种更新过程中，吴小平葡萄园有计划地使土地进行休耕，让土地轮流修生养息，恢复土壤活力。同时，通过增施草炭土和有机肥改良土壤结构，提高土壤肥力，增强葡萄生产的后劲力量。

2.7.4 盖网降温

2.7.5 熟期控制

为应对市场，延长采收期，利用不同海拔和地域气候环境的不同，在迎龙、大观、西昌建立3个气候环境完全不同的园区来调整成熟期，满足从端午节到国庆节的市场供应，延长葡萄上市期。见表5。

表5 2017年不同园区‘阳光玫瑰’葡萄成熟期

2.8 绿色防控

2.8.1 通风透气

高宽稀植，通风透光，并用揭膜调控，保持棚内通风透气，降低温度和湿度，避免病虫害的发生；改良棚体结构，上部设计通气口，并且要求棚膜离树体有一定距离，避免夏季高温灼伤枝叶。

2.8.2 果实套袋

2.8.3 农业综合防治

重庆地区气候湿热，防治病虫害是一项十分重要和复杂的工作。吴小平葡萄园坚持“预防为主、综合防治、健康栽培”的原则，选择抗病性强的品种，土壤覆膜和生草栽培、改善果园生态环境；加强冬季清园，清除病源；增施有机肥，改善土壤结构、强树健体；推广生物物理防治技术，按物候期进行目标病虫害的防治 。

3 吴小平葡萄园生产模式的意义