厨房作为承载一日三餐的烹饪空间，其卫生情况关乎着全家的健康。

为防止“病从口入”，很多人平时都会积极打扫厨房，从锅碗瓢盆到台面墙壁，都清洗得一干二净，但却常常忽略了另一件很重要的事——检查厨房里的各种用品并进行更换。

厨房用品其实都有自己的使用期限，有的即便没坏，也得定期更换，否则可能对健康造成危害。尤其是下面这4样东西，大家一定要注意！

筷子

出现3种情况立即换

日常清洗筷子后，最好将其筷尖朝上、竖立存放于通风环境中。每周至少对筷子进行一次煮沸消毒，即放入100℃的沸水中，煮5分钟以上。

不过，不管是什么材质的筷子，在使用一段时间后，表面都容易出现细微的划痕。而这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污，时间一长，细菌就极易滋生。

更换时间

筷子必须定期更换，通常每6个月就建议换一次；老人、小孩、孕妇对菌群的抵抗力差，可以换得更勤一些。

另外，如果筷子上出现了下列情况，即使没到时间，也需要及时换掉。

①变色、长斑

筷子掉漆、变色时要及时更换，以免一些有害物质随进食误入体内。特别是当筷子表面出现斑点时更要小心，金色葡萄球菌怎么来的，很可能滋生了霉菌，甚至可能有黄曲霉毒素，若继续使用可能增加肝癌的患病风险。

②弯曲、变形

当筷子在非外力作用下出现弯曲、变形的情况，说明它很可能因为受潮或其他因素，内部已经发生了变质，此时也应该及时更换。

金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus),可引起多种严重感染。有“嗜肉菌"的别称。 菌类介绍 细菌按形态可分为:球菌,杆菌,和螺旋菌.金黄色葡萄球菌就是球菌的一。

③出现异味

筷子如果闻上去有一股潮味或者酸味，也是它受污染、变质的信号，不宜再继续使用。

砧板

细菌的“集散中心”

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus，S. aureus)也称“金葡菌”，隶属于葡萄球菌属，是革兰氏阳性菌代表，为一种常见的食源性致病微生物。该菌最适宜生长温度为37℃，pH为7.4，耐高盐，可在盐浓度接近10%的环境中生长。

砧板可谓是细菌的“集散中心”，随着食材的切割，上面存留的致病菌都可能附着在之后处理的食物上，而后侵入人体、危害健康。

而且和筷子一样，砧板用久了之后，其表面往往会留有较多的刀痕，这其中也很容易藏污纳垢，只是用开水浸泡，根本无法消灭上面的细菌。特别是木质砧板，吸水性强，更容易开裂、长霉。

因此，日常使用时，建议大家至少准备2块砧板，分开处理需要加工的生食和直接入口的熟食，避免微生物交叉感染。

使用完后及时清洗并擦干，竖立或悬挂在通风的地方，注意保持干燥。每次使用前最好再用流水清洗一次。

更换时间

一般来说，如果你使用的是竹制、木制的砧板，或者身处非常湿润的地区，那半年到一年左右就建议更换一次。

若是砧板上出现了霉点、黑斑，那就应立即换掉，不要再使用了！

【注意】不建议大家用洗洁剂清洗砧板。因为这类的清洁液会渗入砧板内，不仅会导致砧板霉烂，还可能污染在上面处理的食材。

金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），可引起多种严重感染。生物学特性 典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。

抹布、洗碗海绵

（1）血浆凝固酶试验：血浆凝固酶是金黄色葡萄球菌所产生的，与其致病力有关的一种侵袭性酶，其作用是使血浆中的纤维蛋白在菌体表面沉积和凝固以阻碍吞噬细胞的吞噬。血浆凝固酶分为结合型和游离型。前者结合在细菌的细胞壁。

“细菌培养皿”

使用这样受到污染的抹布和洗碗海绵继续搞卫生、刷碗筷，不仅达不到清洁效果，还可能造成二次污染！

因此，平时使用完抹布、洗碗海绵后应尽量悬挂晾干。

每隔一段时间，大家可以将它们打湿后放到微波炉里，加热2分钟左右，或者放到沸水里煮5分钟，可以起到一定的杀菌作用。如果家中有洗碗机，也可以直接把抹布、洗碗海绵放进去一起清洗，会干净许多。

更换时间

抹布、洗碗海绵通常用得越久，上面的细菌就越多。为安全起见，这类物品最好1个月更换一次，有条件的也可以考虑改用环保的一次性抹布。

食用油

包装上保质期≠开封后保质期

很多朋友出于性价比的考虑会习惯买大桶的食用油，包装上面写的保质期一般是18个月，但要注意的是那是指未开封情况下。

而且，开封太久还会增加油脂感染霉菌的风险。

更换时间

开封超过3个月的食用油，大家尽量不要再吃了；如果发现有“哈喇味”，更应立即倒掉。担心浪费的朋友，可以选择购买小瓶装的油，短期内就能吃完，还有利于经常更换品种。

另外，装油的油壶，最好放置在阴凉避光处，每次使用后都要拧紧盖子。油壶内的油一定要用完后再倒入新的，倒入新油之前记得清洗，因为旧油和新油混杂，也容易加速油的氧化。

金黄色葡萄球菌为革兰氏染色呈阳性的球菌，无鞭毛和芽孢，一般不形成荚膜，直径0.4～1.2微米，常呈葡萄串状排列，在脓汁或液体培养基中有些呈双球状或短链状排列。葡萄球菌需氧或兼性厌氧，在含10%～15%氯化钠的培养基。

【注意】除了食用油之外，还要记得检查一下厨房里别的调味品的保质期和状态，及时丢弃更换。像蚝油，它开启后需要冷藏，如果发现出现了长毛、变稀等情况，就说明变质，需要扔掉；辣椒粉、胡椒粉等粉状调料如果出现了结块、颜色改变等，也不宜再食用了。

转自/我是大医生官微