西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿。可近期，网络上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，吃太多圣女果会怎么样，还说西红柿熟吃营养能翻倍。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？，

1 注意：这样的西红柿不能吃

长黑斑的西红柿不能吃

西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险。

所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃。

圣女果没有什么坏处，圣女果的营养价值极高，多吃不但能够美容保养皮肤，而且对促进生长发育特别有帮助，特别是儿童的生长发育很有帮助。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。用番茄、西米。

不成熟的西红柿不能吃

未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。

2 西红柿中有三种非常重要的营养

要想知道西红柿熟吃和生吃哪个更营养，得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素。

维生素C：抗氧化

维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。

β胡萝卜素：紧肤明目、预防某些癌症

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤粘膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。

番茄红素：抗氧化，提高肌体组织抗炎能力

番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。

番茄红素充分释放有三个要点：

切碎

高温

和油接触

3 生吃、熟吃哪个更营养？

西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。

想获取维生素C：最好的方式是生吃；

想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。

4 红色西红柿更有益健康

从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量最高。

从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿。

夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。

5 俗称“圣女果”的小番茄更营养吗？

备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。

从实验数据的对比来看，其营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素C、维生素E以及番茄红素的含量都略高于西红柿。

注意：西红柿是非常健康的食物，是食物搭配中很重要的一部分，但不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。

圣女果是属于凉性水果,而且有清热解暑、润肠通 便的功效,吃多了是容易加重体内寒气的,特别是脾胃虚寒的人群,食用过多圣女果容易出现腹泻、腹痛等症状。增加患病几率 圣女果中的维生素C和番茄红素都是很强的抗氧化剂,尤其。

6 8类人应少吃

西红柿虽好，但对某些人来说，短时间内吃大量西红柿，也会对身体产生明显的副作用。

以下8类人应少吃：

西红柿过敏的人

圣女果一天可以吃20~30个，每天适当的吃圣女果对人体有补益的效果。圣女果含有丰富的营养物质，这些物质可以促进人体的生长和发育，对于儿童来说，能帮助他们在生长发育阶段补充各种营养物质。

肾功能障碍的人

圣女果吃多了不会中毒，圣女果没有什么坏处，圣女果的营养价值极高，多吃不但能够美容保养皮肤，而且对促进生长发育特别有帮助，特别是儿童的生长发育很有帮助。圣女果，常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿。

肠易激综合征患者

1、圣女果也叫做小西红柿。里面含有大量的有机酸，吃太多容易导致胃酸分泌过度，刺激胃黏膜。2、从而出现胃痛、胃酸、恶心、呕吐等症状。而且从中医角度来讲，圣女果性微寒，属于寒性食物。3、吃了之后可以有一定的润肠通便。

胃食管反流病/胃灼热的人

容易胃痛和腹痛的人

尿失禁和膀胱炎患者

偏头痛患者

担心皮肤变色的人