喜茶多家门店设置“水果直剥间”，展示真果处理过程

在刚刚过去的国庆假期，新茶饮市场持续火热，喜茶发布的数据显示，相比节前，部分门店在国庆期间销量增幅达300%，个别门店销量增幅更是达到500%，其中水果茶类产品占比达8成。许多消费者在喜茶门店享受水果茶产品的同时，还发现喜茶在多家门店设置了真果现剥透明窗口，可以直观地看到喜茶员工对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程。

据悉，喜茶真果现剥窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家门店落地，其他门店也在陆续推进中。喜茶此举旨在向广大消费者直观展示“使用真果，不乱添加”的承诺，让大家更安心地体验“真品质，不昂贵”的水果茶产品。

开放“水果直剥间” 真果品质看得见

被消费者戏称为“水果直剥间”的喜茶真果现剥窗口长什么样？在喜茶深圳平安金融中心店可以看到，番石榴摆盘简单造型图片，真果现剥透明窗口设置在门店的一面墙上，通过一块透明的玻璃把后厨直观地展现了出来。消费者在门店内就可以清楚地看到喜茶店员剥果皮、切水果、捣水果的处理标准，消费能直观了解到门店准备了哪些水果、水果的外观及成熟度等细节。

事实上，除了透明窗口展示的鲜果制备标准，在门店水果使用方面，喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤，每个过程都有对应的时长及规范，由调饮师配合计时器完成操作。需要使用流动的水及单独的仪器进行清洗，清洗结束后，还需对水果完全浸泡消毒再反复进行3遍最后的冲洗。

全流程把控鲜果品质，让消费者放心体验品质之茶

喜茶不仅是以芝士茶开创新茶饮行业的品牌，也是在行业内率先使用真果制作果茶的品牌。2013年，喜茶就推出了添加真实水果的半个西柚绿妍，随后更是为消费者带来了多肉葡萄、芝芝莓莓等经典水果茶产品。今年以来更是推出以地域性水果芭乐为原料的芭乐葡系列产品，以及和藤原浩、梦华录、原神等知名IP的跨界联名水果茶产品，引发了购买热潮。

1、香蕉去皮切丁，番石榴去籽切丁，哈密瓜切丁，草莓洗净切半。2、取一水果盘，将切好的香蕉、番石榴、哈密瓜及草莓置于盘中。3、加上蜂蜜、炼乳及燕麦片，食用时拌匀即可。

为了做好每一杯品质之茶，喜茶不仅制定了严格的水果清洗和制备标准，喜茶对鲜果原材料供应、运输、门店制作等全流程都设置了严格的品质标准和要求，让消费者更放心地体验喜茶的产品。

为了找到更适配新茶饮行业的水果，喜茶深入供应链上游，以限定产地，自建和认证示范基地等方式，从水果种植的日常管理到采摘等全链路，向供应商输出严格的要求和标准，对鲜果设置涉及到水果的外观、成熟度、甜度、重量等近15项感官指标和理化指标，从而实现水果原料的品质和风味统一。

番石榴制作成的果盘。在象州县有一种野生果树上面结的果子是番石榴，中国人称其为臭果，臭果盘子是番石榴制作成的果盘来装果肉，臭果果肉可以缓解胃反酸，健胃效果非常好。

在门店使用过程中，喜茶要求制备好的鲜果原料也需要严格遵守效期规定，每天对鲜果原料进行不少于3次的效期检查，包括早晚班值班经理检查、调饮师使用时检查，确保鲜果原料在效期内使用。

为了给消费者提供更高品质的饮品，喜茶不断在各个环节创造性地探索出了各类标准及保障措施。此次真果现剥窗口的设置，就是喜茶在保障水果品质标准方面的一种很好的展现，让更多消费者放心享用每一杯品质之茶。

2 直接嚼服 1、将番石榴清洗干净。2、然后用小刀去皮或者也可以不去皮。3、用刀将番石榴切成小块放入果盘中。4、然后用牙签插着，连籽一起嚼服即可。5、如果番石榴比较嫩的话，它的籽也是比较软的。3 榨成。