“网红水果”软籽石榴鲜食品种新选择

李好先

石榴作为特色果树树种之一，正在受到越来越多的关注，其花、果、叶都具有重要的经济价值，而软籽石榴以其核软、嚼后无残渣的亮点，使人们真正实现了“吃石榴不吐籽”的美好愿望，受到了种植者和消费者的追捧，在石榴传统产区和新兴产区种植面积逐步增加。但目前我国种植的软籽石榴品种单一，主要是突尼斯软籽，另外还有少量的中石榴1号、以色列软籽甜等品种。突尼斯软籽这个品种自20世纪90年代引入我国种植后距今已有30年了，面临更新换代的迫切需求：一是这个品种面临品种退化的现象，籽粒存在坏籽；二是由于不同地区气候条件存在差异，果实着色差异大，果实成熟期南方早于北方约一个月；三是耐贮性较差，导致商品货架期相对苹果等短，限制了商品销售时间；四是口感单一，主要是甜味，不能满足消费者的多样化需求。鉴于此，培育一些满足消费需求和生产要求的软籽石榴新品种是目前需要解决的现实问题。

经过对世界各地石榴种植的地区考察和交流，作者了解到软籽石榴品种栽培已经成为各国石榴发展的重要方向，在国际水果贸易交易中产值也逐年增加。实际上自然界石榴种质资源非常丰富，通过选择有特色的亲本，经过杂交选育就能培育出生产所需要的品种。作为中国农业科学院创新工程团队之一， “特色果树资源与育种”团队经过长期的科技创新和品种选育，陆续培育出一系列软籽石榴新品种。随着对软籽石榴品种研究的深入，团队按照籽粒软硬度对其进行详细的分类，分为极（特）软籽（1.0 千克/厘米2 以下）、超软籽（1.0～1.5 千克/厘米2 ）、软籽（1.5～2.0千克/厘米 2 ），作为对照的突尼斯软籽籽粒硬度约为2.0千克/厘米2 。我们开展了软籽石榴新品种选育工作，选育了一批各具特色的软籽石榴新品种，有些品种已经通过河南省林木良种审定，比如慕乐（豫 S-ETS-PG-037-2018）、玛丽斯（豫 S-ETS-PG-036-2018）、中石榴2号（豫S-SV-PG-032-2016）、中石榴5号、中石榴8号（豫S-SV-PG-035-2018）等；有的已经获得植物新品种权，比如中石榴1号（20180104）、中石榴2号（20180105）等；还有一些石榴新优系正在申请中。现将一些适宜鲜食的新品种简介如下：

1 中石榴8号

果实近圆形，纵径 87.62毫米，横径94.68毫米，平均单果质量454克。果面红色，籽粒红色，核仁可食，嚼后无残渣。百粒重58克，晶莹剔透，风味甘甜可口，可溶性固形物含量 15.5%，可滴定酸含量 0.22%，氨基酸含量7.52 克/千克，维生素 C 含量 12.9 毫克/千克，籽粒硬度1.55 千克/厘米2 。河南郑州9月下旬成熟，早期丰产性好，3年生树平均株产12.2千克，4年生树平均株产24.5千克（图1）。

图1 中石榴8号

2 慕乐

软籽石榴树苗选中农红软籽石榴好。中农红软籽石榴果面光洁亮丽，果皮色红浓重，全果着色面积95%以上，比突尼斯软籽石榴外观更加漂亮；果个较大，平均单果重475克，最大可达1250克；果肉汁液丰富，出汁率达87.8%，风味甘甜。

果实近圆形，外观漂亮，果皮光洁明亮，粉红色，单果质量460克，皮厚4.1毫米。籽粒红色，百粒重43.2克，国内最好的软籽石榴苗品种，核仁可食，嚼后无残渣，汁多味甘甜，籽粒硬度1.75千克/厘米2 ，可溶性固形物含量16.1%，出汁率83%，早果性好，丰产稳产，抗旱耐瘠薄。果实成熟期为9月底（图2）。

图2 慕乐

3 玛丽斯

果实近圆形，外观漂亮，果皮光洁明亮，粉红色，单果质量510克，皮厚7.3毫米。籽粒红色，核仁可食，籽粒硬度2.01千克/厘米2 ，百粒重59.0克，嚼后无残渣，可溶性固形物含量16.3%，出汁率85%，早果性好，丰产稳产，抗旱耐瘠薄。果实成熟期为9月底（图3）。

图3 玛丽斯

4 华美

突尼斯软籽石榴 品种果皮光洁明亮，外皮薄（均为1.3毫米）果肉可食部分占85.9%（传统软籽仅60.7%）籽粒玛瑙色，百粒重56.2克，肉汁率91. 4%、含糖量16.5%、酸含量0.39%、vc1.97毫克/100克；酸甜可口，品质好，。

果实近圆形，横径83.86毫米，纵径94.56毫米，平均单果质量462克。果面光洁，果皮深红色，厚度5.62毫米。籽粒紫红色，硬度1.53千克/厘米2 。百粒重38.4克，可溶性固形物含量16.7%，酸含量0.35%，糖酸比47.71。风味甜酸适口，品质优。9月中下旬成熟（图4）。

图4 华美

5 华光

图5 华光

6 红美人

图6 红美人

目前软籽石榴家族还有红皮突尼斯软籽甜石榴，突尼斯软籽石榴等优良品种。目前软籽石榴最好的当属河南荥阳的河阴软籽石榴，前两天的央视四套走遍中国栏目刚报道了《荥阳超级石榴》，河阴软籽石榴特点“籽大、色红、味甜，落地。

7 天使红

果实近圆形，横径103.56毫米，纵径92.87毫米，平均单果质量508克。果面光洁，果皮深红色，厚度4.60毫米。籽粒紫红色，硬度1.26千克/厘米2 。百粒重48克，可溶性固形物含量18.7%，酸含量0.51%，糖酸比36.67。风味甜软，品质优。9月中下旬成熟。对低光照适应性强，适合设施栽培（图7）。

图7 天使红

8 华冠

1、突尼斯软籽石榴 突尼斯软籽石榴个大、皮薄、肉多，几乎无籽核的口感，色泽很是鲜艳，很受欢迎。突尼斯软籽石榴5月开花，6月授粉，7月结果，8月成熟，栽植第二年可以开花结果，三年平均株果在5kg左右，第四年亩产量。

图8 华冠