你知道哪种水果人们既用猴，又用鸟来为它命名吗？答案就是大家都非常熟悉的猕猴桃！

猕猴桃，图片来源：郭燕青 拍摄

说到猕猴桃和奇异果，六种人不宜吃猕猴桃，很多人“傻傻”分不清，奇异果别看它是进口水果，但其实中国才是猕猴桃不折不扣的故乡。

猕猴桃是如何变为奇异果的，这也是一段精彩的故事，请各位看官继续往下看。

Part.1

红心猕猴桃什么时候吃最好 饭后1~2小时。猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是很受欢迎的一种水果，除了不宜空腹食用外，大多数时候都可以吃。猕猴桃中含有大量的酸性物质，可以促进胃酸分泌，有帮助消化的作用，因此，可以选择饭后1~。

而药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述：“猕猴桃，多附木而生…深山则多为猴所食。”李时珍在《本草纲目》记载：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”这便是猕猴桃名字的由来了。

但猕猴桃的名称也因地区不同而有所不一样，如藤梨、羊桃藤、羊桃、阳桃等，听到这些名字让人很难把它与美食联系在一起。此外，因为猕猴桃的酸味类似于醋，所以西方人称其为“宜昌醋栗”、“中国醋栗”，这样的名字，更是让人食欲全无。

并且口感较差，食用后还会导致你口腔中的不适感，所以不可以食用。在购买红心猕猴桃时，如果马上就要吃，可以购买捏着软一些的猕猴桃，硬的红心猕猴桃可以与熟的香蕉放在一个口袋中，促进它的成熟。

猕猴桃，图片来源：郭燕青 拍摄

在新西兰，卖家想把猕猴桃远销海外，但“中国醋栗”这个名字不好听，不好卖。于是就有人想到新西兰的国鸟——几维鸟，二者外形还确实有点神似，所以他们便为中国醋栗取了全新的名字，叫做——“Kiwi fruit”。

Part.2

猕猴桃的亲戚们猕猴桃属的植物以藤本为主，所结出来的果实可以食用，酸甜可口。我国猕猴桃的种类繁多，根据Flora of China统计，目前猕猴桃属Actinidia在世界上共有54种，中国有52种，其中中国特有的猕猴桃有44种。

中华猕猴桃由于其果实硕大的特性而成为了市场上猕猴桃家族的翘楚，市面上销售的大部分猕猴桃都是中华猕猴桃的后代。

此外，产于北方的软枣猕猴桃A. arguta也成为了后起之秀。（狗枣猕猴桃栽培的还是比较少哦）

同时，毛花猕猴桃A. eriantha维生素C含量高，易剥皮，也吸引着食客的眼球。

久居深山的猕猴桃亲戚们，为饕餮食客带来丰富的味蕾体验。但是要想让亲戚们结上果实，人们却还要为它们举办各种相亲活动，这又是什么操作呢？

猕猴桃吃法1、猕猴桃羹材料：猕猴桃200g，苹果1个，香蕉2 个，白糖、湿淀粉适量。制作方法：首先将红心猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮洗净，切成小丁；接着将桃丁、苹果丁、香蕉丁放入锅中加适量水煮沸；最后添加白糖，用湿淀粉。

Part.3

“小毛猴”也要找对象？“话说，只要种一棵苹果、柑橘、葡萄等果树，假以时日，它们就能结出丰硕的果实。

简而言之：雄株只有雄蕊，能产花粉；雌株虽有雌雄蕊，但是雄蕊不育，无法产生花粉。

知道了它们雌雄异株，是不是要马上安排相亲了呢？先别急，有研究表明，猕猴桃至少有6种不同的性别表现型：完全两性植株（花有雌雄蕊，且雌雄蕊可育可孕）、雌株（花有雌雄蕊，但花粉无生活力）、不完全雌株（花有雌雄蕊，部分花具有生活力花粉）、可结果雄株（一棵植株上同时具有雄花和两性花）、雄株（只具有雄花，可育）和中性株（花形似雄花但无生活力花粉）。

如此复杂的性别表现型，媒婆直呼：“能处就处，爱谁谁，我不管了。”

Part.4

如何挑选猕猴桃？上面说到，猕猴桃传入海外后被重新改良培育，后又传回国内，而随着国外“奇异果”风靡中国，本土的猕猴桃也不甘落后，开始奋起直追。随着猕猴桃育种技术的不断创新，先后选育出“金艳”、“红阳”、“金桃”、“贵长”等近20个具有自主知识产权的优良品种，包括红心猕猴桃，黄心猕猴桃，绿心的猕猴桃等等。

绿心猕猴桃个头最大，偏硬，偏酸，富含多种维生素，高膳食纤维、耐贮性好，图片来源：郭燕青 拍摄

黄心软绵，甜中带酸，图片来源：郭燕青 拍摄

这些猕猴桃外形和口感各不相同，概括起来就是：“红心甜，黄心香，绿心耐藏放冰箱”。

话既然说到这里了，或许就有人要问了，猕猴桃的贮藏能力如何呀？

其实常温下的猕猴桃，虽然有“七天软，十天烂，半月不吃坏一半”的说法，但在没有受到任何伤害和乙烯刺激的情况下，采摘后直接入冷库，就可能出现长时间不成熟且不腐败的“长寿”猕猴桃了。

比如来自新西兰的绿肉猕猴桃“海沃德”，在最佳储藏温度2℃左右下贮藏可达6~8个月之久。

那么，面对市场上琳琅满目的猕猴桃品种，如何挑选耐放又好吃的猕猴桃呢？下面有几个实践性很强的妙招偷偷传授给大家：

一看，体形饱满、无伤无斑点的果实品质好，色泽略深，果皮接近黄褐色的猕猴桃果实更甜美。

1、美白养颜：红心奇异果的维生素C含量极高，每100g红心猕猴桃所含的维生素C比苹果高10多倍，因此具有美白养颜的功效。2、抗衰老：红心奇异果含有丰富的花青素。花青素是一种强抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的10倍以上，。

黄褐色的外表里蕴含着美味的果实，图片来源：郭燕青 拍摄

二嗅，猕猴桃有天然的果香甜味。如果果实无香气，那就说明它的成熟度不高，味酸而涩，不宜购买和食用。

奇异果怎么吃减肥 奇异果还能减肥，应该很多人都想不到，下面我们就来介绍一下。先把奇异果清洗干净后，把表皮去掉，然后切成丁状，然后用凉开水把砂糖溶化后，倒入榨汁机中，加入奇异果一同打成泥状。接着把搅拌好的奇异。

绿心的猕猴桃胎座部分比较大，图片来源：郭燕青 拍摄

三捏，软硬适中、成熟度恰到好处的猕猴桃软硬程度就像用手指在捏自己耳垂的质感。

黄心猕猴桃的胎座比较小，图片来源：郭燕青 拍摄

友情提醒吃货们：猕猴桃不是越熟越好，熟透的猕猴桃的糖度不升反降，而且还会产生酒精的味道，影响口感。

最后送上猕猴桃去皮的小技巧，不用剥皮吃个过瘾咯，一把铁勺子就能快速让你吃到美味的猕猴桃。

祝大家都能吃到甜甜的猕猴桃。

横切，纵切均可，图片来源：郭燕青 拍摄

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红心猕猴桃是一种食用与药用为一体的高级营养保健水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，有“神奇美味果之。