我们十分熟悉的水果与蔬菜，你可能不会知道它们的祖先是什么样子的。一起来看看我们虽然十分熟悉，但长相却已面目全非的蔬果吧。

水果篇

1.香蕉的祖先

看到这幅图，你可能会问:

“这不就是香蕉吗？也没啥不同呀！”

其实，它是香蕉的祖宗小果野蕉(Musa acuminata)，在如今的东南亚与中国南方仍有分布。它虽然表面看起来与现在的香蕉有点像，但果实内部却有很大的不同。

小果野蕉的果实不大，只有约10厘米长，内部还有很多且大粒的籽，可食用的部分很少。后来人们将小果野蕉与野蕉(Musa balbisiana)进行杂交选育，才逐渐培育出含糖量高、籽小的香蕉。

2.桃子的祖先

桃子的祖先，是一种长得像李子的小野果。它们没有毛绒绒的表皮，小得像一颗枣子，果肉也少，味道据说是又咸又苦，像扁桃。

桃子在古代的中国被培育。经过几千年的驯化，桃子发生了很大的改变:原来口味奇怪的果实变得甘甜多汁，大小增加了近64倍，果肉含量也占到了90%。这种野果改头换面，变成了如今我们熟知的桃子。

3.草莓的祖先

首先说明一下，这个看起来麻麻赖赖的果实不是‘被蛇爬过’的蛇莓，也不是什么树莓泡，这个是真正的野草莓(Fragaria vesca)。下图才是蛇莓，可以对比一下。

野草莓是一种匍匐植物，分布于北半球的大片区域。相对于商品草莓，野草莓要小得多，但却也香甜得多。这是因为培育过程中，首先要注意的是果实的大小和卖相，其次才是味道。所以商品草莓往往看起来很好吃，但吃起来比较酸。

4.西瓜的祖先

西瓜起源自非洲与中亚地区的沙漠地带。野生西瓜不仅个头小，瓜瓤颜色还是乳白色的，而且有葫芦毒素，味道很苦，食用它还可能会有生命危险，这可以防止动物食用它们。

在5000年前，古埃及人开始培育西瓜。在宋朝时期，契丹人将西瓜传入中国。下图是17世纪意大利画家吉奥瓦尼•基坦基的画作，可以看到右下角的西瓜。可见当时的西瓜并不是与现在的西瓜一样的。

现在我国是世界第一“吃瓜大国”，每年产瓜量达全世界的70%以上，而且大部分都是自产自销。

5.葡萄的祖先

野生葡萄一般指野生亚种（V. v. sylvestris），原是一种在中亚地区的一种攀援植物。

野葡萄相对于现在的栽培品种，果实要更小一些，核比较大，西红柿的来源和历史，味酸涩但气味更浓。在古埃及时期就有采葡萄泡酒的壁画情景。，

野葡萄相对于现在的栽培品种，果实要更小一些，核比较大，味酸涩但气味更浓。在古埃及时期就有采葡萄泡酒的壁画情景。

葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物，18世纪中叶开始作为食用蔬菜栽培。我国栽培番茄是从50年代初开始迅速发展，现已成为我国的主要果菜之一。我国栽培的番茄是从欧洲或东南亚传入 。

野生葡萄亚种的是雌雄异花的，需要授粉来结果，而现代的栽培品种是双性花。如今的葡萄，已经成为世界主要酿酒原料之一。

6.牛油果的祖先

这个黑得发光的果子就是野生牛油果。相对于现在的栽培品种，它的可食用部分非常少。

蔬菜篇

7.玉米的祖先

西红柿来源主要就是因为它是从西域传递过来的，从西域传递过来以后颜色又特别的鲜红，它的形状又像我们国家的柿子一样，所以就起了名字叫西红柿。

眼前的这丛长势茂盛的草就是玉米的祖先大刍草(Zea)。

玉米可能是选种培育最典型的例子。科学家们曾经在玉米的分类问题上迷惑了数百年，直到基因检测报告出来后，才知道玉米的祖先是这么一种冷门的野草。

大刍草的种子包裹着一层坚硬的外壳，种仁数量也少，而且看它的长相，似乎与玉米毫无关系可言。而现在的玉米比大刍草大了1000多倍，含糖量由1.9%上升到了6.6%

大刍草分布于美洲的墨西哥，并由当地的印第安人所驯化成玉米。大航海时代后，欧洲人侵入美洲，并把它一并带回欧洲。如今，大刍草的驯化品种玉米，成为了世界主要粮食之一。

8.黄瓜的祖先

这个长相怪异的果实是外星植物吗？其实就是黄瓜的祖宗野黄瓜(Cucumis hystrix)。

野黄瓜比栽培黄瓜要小很多，切开里面大部分都是籽，外皮上长着细长的刺。这种小刺也可以在栽培黄瓜中看到。

科学家在南亚地区发现了野生黄瓜植物，推测出黄瓜植物的起源地是南亚的印度，由印度人驯化，经丝绸之路传入中国。(其实青瓜只是黄瓜的一个品种，除外形以外基本上是一样的)

9.茄子的祖先

乍一看这个是不是像黄色的小番茄？

黄水茄最早可能是在东南亚驯化，作为药用植物传入中国，再由国人进行再次驯化。经过历代演变，黄水茄褪去了毒素，变成了大众餐桌上的茄子。

10.番茄的祖先

这个紫中泛青、长着小刺儿毛，一脸不友好的果子就是野生番茄。

野生番茄果实很小，只有2克重。因为它成熟后十分艳丽，叶子还有龙葵毒素，以至于印第安人认为它全株有毒。

当欧洲人侵入美洲后，也认为它是有毒的，并起名为“狼桃”。“狼桃”后来在欧洲的植物园作为观赏植物，直到18世纪开始才作为蔬菜在南欧种植。当时人们煮番茄要煮很久，因为他们认为这样可以“去除毒素”，其实番茄并没有毒。

11.胡萝卜的祖先

这乍一看还以为是什么中草药，其实这是野胡萝卜的根。

胡萝卜并不是只有橙色的。现在一些市场上还会有不同颜色的胡萝卜，有红、黄、橙、紫等多个颜色，可谓是五彩缤纷。

12.白菜、油菜的祖先

这一株外貌与油菜一模一样的植物叫做芸薹(Brassica rapa)。它是现在的油菜、白菜、芜菁的祖先。

芸薹在中国被驯化。一些品种的种籽油脂含量增加，驯化成了大油菜;一些根茎变得膨大，驯化成了芜菁(大头菜);一些成为叶用蔬菜，如白菜、菜心等等。

如今芸薹的驯化品种已成为我国的主要蔬菜与油料植物。

13.大豆的祖先

这个是大豆的老祖宗野大豆(Glycine soja）。

1、番茄起源于南美洲的安第斯山地带。2、在秘鲁、厄瓜多 尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种分布。墨西哥较 早驯化栽培，1523年番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙， 1550年前后传到意大利，1575年相继传到美国和中欧各国， 。

野大豆分布于中国大陆的新疆、青海、海南等地。它的种子要比栽培大豆小的多，只有栽培大豆的4/1。中国也是第一个驯化大豆的国家。

14.南瓜的祖先

这个像鹅蛋一样的果实就是南瓜的祖先田野南瓜(Cucurbita melopepo)。

田野南瓜生长在美国中西部。田野南瓜味道苦涩，还有毒，种子大且不宜食用，外皮老了之后还会像葫芦一样变得坚硬。后来印第安人驯化了它们。现在的南瓜无论是体型还是味道，都甩了野南瓜几条街。

下图为南瓜的野生近亲臭瓜。

谷物篇

15.水稻的祖先

这一丛杂草其实是水稻的祖先野生稻(Oryza rufipogon)。

水稻的栽培历史可以追溯到大约8500年前。中国是第一个种水稻的国家。在长江中下游地区的河姆渡文明就有发现粳稻(粳米)。之后与其他作物一起由商人传到印度，约3900年前在恒河流域培育出籼稻(籼米)，后又传回长江中国。

水稻是世界等二大粮食作物，仅次于玉米。其中我国对培育水稻作出了巨大贡献。袁隆平团队所培育的杂交水稻单位产量由亩产300公斤上升到900公斤以上。他也被广泛誉为“杂交水稻之父”。

16.小麦的祖先

这个可不是现在的栽培小麦，这可是小麦的野生祖先一粒小麦(Triticum monococcum)。没有写错，它就叫一粒小麦。

可以说两者的光合产物是不通用的，可以证明的是砧木(马铃薯)从土壤吸收的养分供给了接穗(番茄)，至于接穗(番茄)的光合产物是否运输至砧木(马铃薯)，这一点有待考证。从另外一个角度看待这个问题，马铃薯作为地下块茎，是顶端膨。

一粒小麦是小麦属中最原始的二倍体栽培种，野生一粒小麦发现于新月沃土地区石器时代的遗址中，约公元前7000年左右在今土耳其东南部地区开始培育。

一粒小麦最早与拟山羊草自然杂交，分别得到了均为四倍体的提莫非维小麦和二粒小麦(它们是野生的)。在1.06万年前的土耳其东南部山区，人类驯化了一粒小麦，随后又驯化了二粒小麦。

之后，在8000年前，在外高加索与今伊朗的里海沿岸，栽培的二粒小麦偶然与节节麦杂交，形成了六倍体的普通小麦。

大约5000年前，小麦传入中国。小麦自出现在中国西北新疆等地之后，在中国经历了一个由西向东，由北而南的扩张过程。甲骨文中用象形字“來”字表示小麦。

17.黄米的祖先

是的，你没有看错，狗尾草（Setaria viridis）就是黄米(粟)的祖先。

同样，中国仍是第一个驯化这种谷物的国家。早在新石器时代就已经开始种植，在青海遗址中也有出土。河北省磁山新石器遗址里小米（粟）的植硅体，测得年代为8700—7500年前，是世上最早的驯化黄米出土证据。

番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实.缚作架，最堪观。来自西番，故名番茄。

黄米曾经是古代中国北方的主要粮食作物。黄米作为主要粮食作物一直耕种至宋朝，甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。

这还是亲生的吗…我们现在的食物的祖先，不是杂草，就是有毒植物…真难想象古代人民的日子有多艰难…

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