老香橼（佛手瓜）是广东揭阳著名的水果加工制品，其制作技艺历史悠久。

佛手为枸橼的一个变种，产于广东、广西的称为“广佛手”，是传统的名贵中药，位列十大广药之一。

回佛手怎么做好吃?佛手的做法大全 佛手瓜鱿鱼干排骨汤 佛手瓜鱿鱼干排骨汤是一道美味可口的汤肴,营养价值高,男女老少皆可食用,十分适合家庭平时用餐。 用料:佛手瓜2个、鱿鱼干3只、排骨一小扇、姜片适量、白胡椒粒少许。

佛手制作的方法，李时珍的《本草纲目》载：“枸橼产闽广间……其实状如人手有指，俗呼为佛手柑。”明代何乔远所著《闽书》则称之为佛手香橼。

弘治《八闽通志》亦载：“香橼，树有刺，叶大而微厚，实大者尺余，黄色，皮厚而香，可食，瓢微酸而苦。又有一种色味皆如香橼，形似人手，名佛指香橼，又名佛手柑，亦名花柑。”

企业回养元青是百年老字号云南白药最近推出的，应该算是市面上一款针对头皮进行养护的产品。养元青认为头油、头痒、头屑多等问题，根源都在于头皮生态环境的失衡。头皮油脂、菌群、代谢三大失衡。为此，养元青以12味中药精华，针对性防治头皮三大失衡。

老香橼（佛手瓜）的制作流程包括腌制、晒干、漂盐粉、喂料、再次晒干、包装、保存等工序。其产品主要有陈年佛手、佛手喉宝、开胃果等种类，口味独特，具有保健功效，被誉为“凉果珍品”。

1、佛手煮粥 佛手煮粥时需要准备新鲜佛手50克大米80克，冰糖适量，把准备好的新鲜佛手洗净以后切成碎块儿，再把大米淘洗干净与切好的佛手一起入锅，加入适量冰糖和准备好的清水，用大火煮开以后再用小火慢慢熬20分钟，熬好。

目前老香橼（佛手瓜）制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。

煲粥：先将佛手洗净之后，放在容器中浸泡10分钟左右，然后再将其汁液水煎，放入大米煮粥，等待熟时放些白糖，能够缓解贪多、胸闷扽现象。煲汤：佛手瓜雪梨排骨汤，是一款能清热解暑、生津止渴的靓汤，做法是雪梨、排骨、生姜。