泰餐馆必点冬阴功汤，自己动手在家也能喝

By 暗黑料理系学森

用料

大虾 110g

蛤蜊 200g

菇 50g

1备好基础调料：冬阴功汤料、良姜、香茅、青柠檬、柠檬叶、朝天椒。本次用椰粉代替了椰浆。泰式冬阴功汤的做法步骤：2 2鲜虾洗净，剃好虾线。泰式冬阴功汤的做法步骤：3 3龙利鱼切块。番茄切块。口蘑洗净切片，焯水15。

香茅 2根

良姜 一块

柠檬叶 四片

青柠檬 一个

冬阴功酱 两块

番茄 一个

椰浆 65g

做法步骤

1、准备食材，拿掉虾头备用，虾身去壳，抽去虾线。其他配料洗净切好备用

2、热油锅放入虾头和部分香茅和南姜片翻炒出香味

3、炒香之后倒入高汤或清水，放入冬阴功酱，香茅，小米辣，番茄炖煮

冬荫功汤是一道泰国名汤，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。原料 主料：八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，。

4、放入虾，花蛤，菇，豆芽等继续炖煮

冬阴功汤放的食材有大虾、蛤蜊、鱿鱼须、白玉菇、香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、番茄等。主料：大虾110g、蛤蜊200g、鱿鱼须40g、白玉菇50g、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱两块、番茄一个、椰浆65。

5、煮开后倒入适量椰浆，挤上柠檬汁，冬阴功汤就出锅啦！

大虾的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，泰式冬阴功汤功效，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

制作冬阴功汤的具体做法是：首先我们需要将准备好的将罗氏虾清洗干净，然后用厨房专用的剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来备用，接着我们需要将准备好的番茄用刀切成丁备用，香茅切成小段备用，准备好的朝天椒切成。

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