秋天，是成熟与收获的季节。每逢金秋时令，橙黄橘绿，五谷丰登，此时此刻，石榴树上更是硕果满枝，“张灯结彩”共庆丰年。

石榴，是大家熟悉的水果，这些关于石榴的冷知识，你都知道吗？

石榴真能“安石生榴”吗？

民间常有“铁树吸铁则开花，石榴安石可生榴”之说，意思是栽培铁树要施以铁钉有利开花，栽培石榴要放些石头有利坐果，很多小伙伴对此存疑。

石榴，原名安石榴，后简称石榴、榴花，又名丹若、金罂、若榴，原产伊朗及中亚地区。据《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国（或称安息国，即今伊朗）榴种以归，故名安石榴。”可见石榴之“石”与石头无关。至于“榴”字的来源，《本草纲目》云：“榴者瘤也，丹实垂垂如赘瘤也。”

然而，由于《齐民要术》中有段“凡植榴者须安僵石枯骨于根下，即华实繁茂”，石榴性喜肥，应经常施以富含磷钾的动物残骸（“僵石”即化石）或骨粉等基肥以促花保果，却被后人误解为“安石生榴”。事实证明，石榴虽有耐旱、耐碱、耐瘠薄的优点，冰心写的《石榴》，在多石少土的恶劣环境中也能顽强生长，但在湿润肥沃、排水良好的石灰性沙壤土中长势最佳、花量最多、果品最优（若是制作附石盆景则另当别论）。

因此，如果“铁树喜铁”、“石榴喜石”这种说法并不成立。

古桥上的石榴树是鸟儿播的种吗？

赞美石榴的诗句：一朵花开千叶红，开时又不借春风。若教移在香闺畔，定与佳人艳态同。——唐·子兰《千叶石榴花》似火山榴映小山，繁中能薄艳中闲。一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟。——唐·杜牧《山石榴》乘槎使者。

虽说石榴与石无关，但自古以来，人们却总是有意无意地将两者扯在一起。

在上海地区以及周边的一些古镇中，星罗棋布般坐落着许许多多的古桥，而不少古桥的桥身及桥栏的石缝中总会自然生长着一些石榴树，如青浦区朱家角镇的放生桥、嘉定区安亭镇的严泗桥等，无一例外地伴生着几乎与之同龄并享有古树名木级别的石榴树。因石榴谐音“石留”，当年建造的工匠们为了讨口彩，用石榴籽拌入石料粘合剂中，以求将来石桥能扛住风吹雨打而长留于此。

如枣庄峄城石榴盆景则以树桩盆景为主,它以石榴树为主体,有时也用山石等作衬制作成优雅奇特的石榴盆景,主要观赏榴树各种造型的姿态以及干、花、果与枝叶等的特色。通过雕刻、绑拉、扭梢、修剪、摘心、抹芽、剥皮、剖伤、弯折等艺术加工。

石榴籽本身就具有顽强的生命力，又得到了粘合剂的“加餐”（因当时尚未发明水泥，煮熟的糯米和新鲜的猪血等具有粘性的食品常被用于粘接石料），一经阳光沐浴、雨露滋润，便开始生根发芽、舒枝展叶、开花结果，并最终与石桥浑然一体，成为古镇独特景观。虽说有人担心植物根系在石缝中生长会否对古桥造成破坏，但事实证明这些附生的石榴，上可用枝叶为石桥遮阴挡雨减缓风化，下可用根系包络加固石料防止坍塌，终令古桥“榴”存至今而安然无恙。

甜石榴？酸石榴？看它自己“张嘴说”

石榴的品种可分为花石榴、果石榴、小石榴三大类，其中果石榴可根据甜度高低又有甜石榴和酸石榴之分，相信前者肯定更能深受吃货们青睐。那么，在水果市场选购石榴时，如何在不允许“先尝后买”的情况下一目了然甄别石榴的甜或酸呢？就看它自己“张嘴说”了。

1、唐代李白《咏邻女东窗海石榴》原文：鲁女东窗下，海榴世所稀。珊瑚映绿水，未足比光辉。清香随风发，落日好鸟归。愿为东南枝，低举拂罗衣。无由一攀折，引领望金扉。译文：山东女儿的东窗外，有一株世上罕见的海石。

怎么看它“张嘴”？先得找到它的“嘴”——位于石榴果实顶端的宿存花萼就是咱们通常所说的“嘴”。由于石榴的果嘴形似王冠，因此在西方成为王位与权力的代表，希腊人将其誉为“加冕苹果”，并奉为神圣的水果；在西班牙，更是被选为国花，成为富贵、吉祥、繁荣的象征。

石榴的果嘴开闭，往往预示着果味的甜或酸——果嘴合拢，十有八九是甜石榴；而果嘴外张，则多半是酸石榴。所以，那些看起来挺高大上的“加冕苹果”长得越像王冠，却越有可能中看不中吃。

番石榴

说到石榴，便不得不提起另外一种跟它仅有一字之差的热带水果——番石榴。虽共享“石榴”之名，又同为舶来品（只因前者在我国安家落户已有2100年之久而后者自南美引入我国不过300年，于是被安上了“番”字的头衔），但它俩可谓“名相如实不相如”——在植物分类学上，石榴隶属于千屈菜科安石榴属，而番石榴则为桃金娘科番石榴属，因此在亲缘关系上就相去甚远，而且外观形态和生长习性也大相径庭。所以番石榴并非石榴，能蹭上“石榴”之名，正是因为它长着一张貌似石榴的“嘴”——果实顶端同样有宿存花萼。

有一种武器叫“石榴”

虽然石榴的花朵有红、橙、黄、粉、白以及杂色等多种色泽，但人们依然只拿“榴花似火”说事。于是，丹葩朱实、火遍夏秋的石榴，不仅惹得番石榴来蹭它的芳名，就连贵为名花的杜鹃和山茶，也分别被誉为“山石榴”“海石榴”（尽管它俩在“中国十大传统名花”中排名第六和第七而石榴却榜上无名）——唐·白居易的《山石榴寄元九》开门见山：“山石榴，一名山踯躅，一名杜鹃花。”而唐·方干的《海石榴》诗句“漫枝犹待春风力，数朵先欺腊雪寒”中描写的分明是山茶。之所以傍上石榴的名头，无疑是因为它们的花色同榴花一样烂红如火——要知道这“石榴红”可是当时的“网红”，朱红色的石榴裙更是唐朝最为流行的女装款式，乃至“石榴裙下无君子”

1.有名的关于石榴的古诗 元 马祖常 《赵中丞折枝石榴》“乘槎使者海西来,移得珊瑚汉苑栽;只待绿荫芳树合,蕊珠如火一时开。” 这首诗不仅道出了石榴的来源,也描写了石榴花的优美。榴花金元格山茶赤黄桃绛白,戎葵米囊不入格。

到了16至17世纪的欧洲，石榴这一名字甚至进入了兵器世界。1520年，法国人将一种大炮的炮弹命名为Grenade（即法语“石榴”），此即大名鼎鼎的榴弹，因其內膛填充的霰弹就像石榴籽一样不计其数，爆炸后杀伤力和破坏力极强，故而得名，这种用于发射榴弹的大炮亦被称为榴弹炮。在德国，自1616年开始也将炮弹叫做“石榴”，并在随后的三十年战争期间，“石榴”的威名逐渐风行于整个欧洲大陆。

为什么没有无籽石榴？

石榴的食用部位是它们的外种皮。在植物形态学中，被子植物的果实通常仅仅包括由子房壁（含花萼、花托、花序轴）发育而成的果皮和由胚珠发育而成的种子，并没有吃货们所期盼的“果肉”部分。而所谓的“果肉”，往往是果实中的部分果皮、胎座、外种皮或假种皮的化身。不同种类植物的果实，“果肉”的来源也不尽相同——毕竟在漫长的演化历程中，植物们为招引动物帮它们传播种子，也是八仙过海，各显神通，既要让种子的“外包装”美味可口又要让自己的宝宝从动物们的消化道全身而退，这才进化出不同款式、琳琅满目的果果。所以，果果莫问出处，好吃就行。

对于自然生长的被子植物而言，因果实为种子而生，所以在正常受粉和发育的前提下，有果必有籽；而对于一些经过人工筛选和驯化的果树品种而言，因果实为吃货而生，于是在人为干预下出现了无籽葡萄、无籽柑橘、无籽西瓜等，大大方便了进食。石榴也是吃起来最麻烦的水果之一，只有软籽石榴而为何不能做到完全无籽？

正是因为不同种类的果实可食部位的来源不尽相同，譬如葡萄、柑橘吃的是内果皮而西瓜吃的是胎座，它们的种子并未参与可食部位的发育，无论有没有籽都不会影响果肉的形成。但“不巧”的是石榴那酸酸甜甜的可食部位却恰恰是种子的组成部分——外种皮，如果真能育成无籽品种，那就成了徒有果皮、隔膜，而无果肉和果核的“空心”石榴，正可谓“籽”之不存，“皮”将焉附？况且这些硌牙难嚼的石榴籽，正是仗着坚硬无比的內种皮，才能经受住鸟儿肠胃的洗礼而“榴”住性命并传宗接代的。

石榴皮能染发吗？

酸甜可口的石榴汁固然令人垂涎，但其貌不扬的石榴皮也并非一无是处。据药理研究，石榴果皮抑菌作用显著，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、脑膜炎双球菌以及多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。当然，最适用于家庭自行操作的莫过于石榴皮染发。

取三个石榴的果皮，洗净后切成细丝，放入铁锅，加入适量清水熬煮，注意水量宁少勿多，以刚好能淹没石榴皮为度，熬成的汁液越浓越好。待汁液呈深棕色时离火冷却至常温，然后置于冰箱冷藏室，随用随取。使用时，用梳子蘸取汁液梳理白发，每天一次，一般坚持半个月后即可见效。

关于石榴皮染发，在此友情提醒三点：

·染发不等于乌发。石榴果皮内含石榴碱、鞣酸、没食子酸等多种有机物，与铁器中的游离铁离子结合后能增强着色功能，可在毛发表面形成一层被膜，有利护发，但也仅仅是染发而无法同何首乌、桑椹、黑芝麻等乌发功效相提并论。

每当春光已过，花事阑珊，艳红如火的石榴登场亮相，仿佛春光再续，为绿肥红瘦的长夏与万木萧瑟的寒秋平添几分绚烂。占断春芳的石榴，春可看新绿点点、夏可赏繁英灼灼、秋可品嘉实累累、冬可观傲骨铮铮，可谓四时成景。从“天中五瑞”到“重阳五食”，石榴皆不可或缺，无愧“天下之奇树，九州之名果”的美誉。正如石榴的花果期连夏贯秋绵延不绝，有关石榴的冷知识也是举不胜举、数不胜数。待到明年端午，我们再来聊聊石榴的花吧~

素材来源：上海植物园