春节同学聚会我带了这个柠檬以假乱真，被疯抢一空，做法可简单了。用了柠檬皮屑放到蛋糕糊里烤出来味道清香得很，用了一个柠檬模具，在制作上用了分蛋海绵的方法，不易回缩，再烤制的温度和时间上特别讲究，火大了烤的颜色深不像柠檬的颜色，烤的火小了又不熟，柠檬蛋糕怎么做简单，下面我就把方法分享给大家。，

By 清水鱼翅

用料

低筋面粉 82g

鸡蛋 3个

将奶油及鲜奶油放入微波炉，微波1分钟，两者混合后加入柠檬皮屑，再倒入面糊中拌匀，接着灌入蛋糕模，此份量可做一个四吋蛋糕，放入烤箱烤30分钟。等蛋糕出炉放凉后，将糖粉与柠檬汁混合成柠檬糖霜，均匀淋上蛋糕表面~充满。

玉米油 50g

水 65g

白砂糖 55g

白醋 几滴

盐 3g

第一步原材料：生鸡蛋2个，糖60克，食用油17克，凤梨汁30克，美枚海绵蛋糕粉（低筋粉）70克磨具：学厨师12连柠檬蛋糕磨具作法：材料准备，这儿的生鸡蛋最好用小鸡蛋，大概2个120克，假如是笨鸡蛋，那么可能要3个.菠萝。

柠檬皮 半个

做法步骤

1、先将柠檬用细盐搓洗一下外皮，冲洗干净后用擦丝器擦下黄色的柠檬皮来，烤一盘用半个柠檬皮就可以。

2、.接下来将面粉过筛备用，蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的盆里。

3、 蛋清中加入盐，滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，将蛋白打发到大弯钩的形状就可以了。

1) 准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。2) 柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。3) 柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。4) 柠檬一个榨汁备用。5) 先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5个鸡蛋，分开蛋黄和。

4、将1/3打发好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

5、再将剩余蛋白分2次拌入蛋黄中，直到均匀。

7、面粉蛋白蛋黄糊中翻拌均匀的样子。

8、接下来分几次加入水，每次加入都要翻拌均匀后再加下一次。

9、然后再分几次加入玉米油，从底向上翻拌，每次加入玉米油翻拌均匀后再加下一次，直到全部加入玉米油翻拌均匀，加入第一步擦好的柠檬皮屑翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

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10、将蛋糕糊全部倒入学厨12连柠檬模具中。轻震几下，震出气泡。

11、烤箱预热160度，将模具放入预热好的烤箱中层，温度转至140度24分钟，烤至表面微黄。

12、取出模具后轻摔几下震出气泡，然后倒扣晾凉。

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小贴士

在翻拌各种食材过程中都要采用从盆底向上翻拌的手法，不要划圈，不然会消泡的。

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【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1 蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2 筛入面粉，用刮刀搅。