很多减肥的朋友都会以水果代餐，有人连吃几个火龙果后，上厕所时发现自己的尿液呈红色，以为自己尿血了。

一、什么原因造成的“尿血”？

这种情况并非真正“尿血”，而是因为吃了红心火龙果所造成的“假尿血”，也叫“甜菜红尿”。原来，红心火龙果中含有一种叫“甜菜红素”的天然色素，甜菜红素本身不易被分解吸收，会随着尿液和大便被排泄出来。出现这种情况时，大可不必紧张，多喝点水、多解几次小便后，尿液的颜色就会恢复正常。

二、甜菜红素有什么作用？

1. 医用价值。甜菜红素具有抗氧化、预防肿瘤、降低血脂、减缓肌肉疲劳等药用价值。甜菜红素在离体条件下具有很强的抗氧化和清除自由基的能力，能够预防癌症和恶性肿瘤。

2. 食品加工。甜菜色素是一种天然色素，安全无毒害，红心火龙果在肠道停留几天，可用于食品的着色。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—81）批准甜菜红素可作为食用色素，并规定“能用于各类食品中，按生产需要适量使用”。

三、甜菜红素就是花青素吗？

甜菜色素只存在于白火龙果的外皮，而红心火龙果的果肉和果皮中都有甜菜色素。此外，甜菜根、盐地碱蓬、苋菜、商陆、紫茉莉中也有甜菜色素。

四、还有那些色素会影响身体颜色？

叶绿素：当摄入过多的绿色蔬菜时，体内会含有大量的叶绿素和纤维素。这时，大便可能会呈现为绿色。

类胡萝卜素：由于类胡萝卜素是脂溶性色素，不溶于水，过量食用后很难从消化道完全排泄出来，因此皮肤会发黄。柑橘、胡萝卜等都含有类胡萝卜素。

红心火龙果含有较多花青素，花青素是一种天然色素，水溶性相当强，如果人体没有完全吸收和分解，花青素会随尿液、大便排出，将尿液和大便‘染成’不同深浅的红色。“尿血”的真相 是甜菜红素的作用，它。

五、植物色素对人体有什么影响？

六、天然色素还有哪些？

1. 四吡咯色素：包括肉类里面的血红素和绿色蔬菜里的叶绿素等。其特点是善于捕捉和传递光能，也喜欢“笼络”一些金属离子。

企业回叶酸对人体起着重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此需要我们从食物中摄取叶酸，含叶酸丰富的食物有水果类，包括橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、胡桃等；蔬菜类，包括莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油。

2. 类胡萝卜素：包括黄色、橙黄色、红色等一系列色素。如胡萝卜、柑橘、芒果、南瓜等食品中的胡萝卜素，西瓜、番茄和血橙里的番茄红素，叶黄素、玉米黄素、柑橘黄素、辣椒红素、虾青素等都属于这一类。

至于吃完红心火龙果之后排便会变红，这完全是一种正常的现象，因为刚才已经说过了，它含有非常丰富的花青素，而花青素经过胃液的消化之后就会呈现出红色，之后再通过人体排出，自然就会显现出红色了，不过一般这种情况不会持续太。

3. 多酚类色素：包括花青素和其他类黄酮色素，如黄酮。花青素是个大家族，包括紫红色、紫色、蓝紫色、紫黑色等色调。黄酮类则是从无色到黄色的色调，通常颜色较浅。

4. 甜菜色素：包括甜菜红素和甜菜黄素等。甜菜红素并不罕见，红甜菜头、牛皮菜（叶用甜菜）、红苋菜、红心火龙果等这些食物所呈现出的玫红色调就是因为甜菜红素。

吃红心火龙果以后大小便都是红的，对身体是没有危害的。因为红心火龙果会有色素，所以吃完之后这些色素都会便排出来。我家孩子在一岁半的时候就吃火龙果，当时是觉得红心火龙果的营养价值很高，而且维生素含量也很高，所以才。

“达医晓护”供稿

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